坐長三角高鐵，“現(xiàn)烹”美食送上車
時間：2021-10-08 10:30 來源：川北在線 責任編輯：青青
人在旅途，吃上滿意可口的飯菜是很重要的事情，高鐵餐食質(zhì)量也一直是旅客關(guān)注的熱點。最初的一段時間里，高鐵列車的餐食以冷鏈為主。餐食需要冷藏配送，在列車上加熱后供應給旅客。盡管在菜品選配、保鮮等方面動了很多腦筋，但冷鏈食品總少了現(xiàn)炒飯菜的“飯菜香”。
長三角地方是魚米之鄉(xiāng)，中國鐵路上海局集團公司充分發(fā)揮地域優(yōu)勢，在嚴把食品安全關(guān)的大前提下，把高鐵沿線地方美食文化和中外知名快餐品牌融入鐵路餐食供給體系，比如南京鹽水鴨、揚州“冶春”獅子頭、衢州“三頭一掌”、千島湖有機魚頭湯等百余種熱鏈套餐先后登陸高鐵。截至目前，上海虹橋、杭州東、千島湖、衢州、南京南、揚州東、合肥南等共14個車站先后加入鐵路12306網(wǎng)絡供餐系統(tǒng)，上線供餐商家達幾十家，每天可提供超過上百種美味可口熱氣騰騰的套餐。
打造“人民滿意的高鐵”不僅要把飯菜做好，更要快捷的送好。為了讓旅客吃上安全衛(wèi)生美味的餐食，從站點到列車，配送時間只有十分鐘左右。從生產(chǎn)到配送，要經(jīng)過四五個環(huán)節(jié)，需要嚴格按照高鐵餐食流程執(zhí)行，用“分秒必爭”形容也絲毫不夸張。所有熱鏈套餐是由大廚用新鮮原材料用電磁鍋現(xiàn)場現(xiàn)炒現(xiàn)做，色香味俱全，比其他快餐口感更好，并且為了保證旅客食用時的營養(yǎng)和口感，配備專門的配送人員，嚴格控制每道菜從烹制到旅客食用的時間，讓旅客在旅途中吃上剛出鍋的美味餐食。
人間煙火味，最撫凡人心，當“高鐵速度”被不斷刷新，中國鐵路上海局集團公司把旅客的餐食體驗作為提高客運服務質(zhì)量、提升旅客出行體驗的重點項目，是‘人民鐵路為人民’的生動實踐。（文/易攀）
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