一般來(lái)說(shuō)螃蟹煮熟后為什么會(huì)變紅 8.18螞蟻莊園 問(wèn)題答案解析請(qǐng)查收
時(shí)間:2021-08-17 23:26 來(lái)源:卡飯網(wǎng) 責(zé)任編輯:沫朵
原標(biāo)題:一般來(lái)說(shuō)螃蟹煮熟后為什么會(huì)變紅 8.18螞蟻莊園 問(wèn)題答案解析請(qǐng)查收
在支付寶螞蟻莊園每日一題中,2021年8月18日的問(wèn)題是問(wèn)一般來(lái)說(shuō),螃蟹煮熟后為什么會(huì)變紅?螃蟹煮熟變紅的原因是什么?螃蟹煮熟為什么變紅了?下面就和小編一起來(lái)看看吧!
問(wèn)題:一般來(lái)說(shuō),螃蟹煮熟后為什么會(huì)變紅?
選項(xiàng):蝦青素遇高溫變紅、螃蟹的體液滲出
答案:蝦青素遇高溫變紅
解析
在螃蟹的外殼中,含有豐富的原蝦紅素,是胡蘿卜素一種的色素,與螃蟹體內(nèi)的其他成分,如蛋白質(zhì)等結(jié)合形成不同的顏色,但是當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)、其他色素結(jié)構(gòu)受到破壞,就會(huì)變成原蝦紅素,因此螃蟹煮熟后就變成了紅色。
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