涮火鍋時(shí)吃的牛上腦—般是指牛什么部位的肉 螞蟻莊園早知道10月17日
時(shí)間：2021-10-16 18:42 來(lái)源：今日頭條 責(zé)任編輯：毛青青
原標(biāo)題：涮火鍋時(shí)吃的牛上腦—般是指牛什么部位的肉 螞蟻莊園早知道10月17日
涮火鍋時(shí)吃的牛上腦—般是指牛什么部位的肉？這是支付寶螞蟻莊園小課堂今日先行公布的10月17日問(wèn)題，答對(duì)即可獲得一份180g飼料，那么接下來(lái)就讓我們一起了解一下正確答案吧！
涮火鍋時(shí)吃的牛上腦—般是指牛什么部位的肉
一、涮火鍋時(shí)吃的牛上腦—般是指牛什么部位的肉
A、牛的后頸部
B、牛的頭部
二、2021年10月17日正確答案
牛的后頸部
三、答案解析：
牛上腦指的是肉牛后頸部，脊骨兩側(cè)的肉，俗稱(chēng)“脖子肉”，這個(gè)部位的肉的特點(diǎn)是肥瘦交錯(cuò)比例比較均勻，總體的口感還是偏瘦,肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，品質(zhì)好的上腦肉有好看的大理石花紋，口感綿軟，入口即化，脂肪低而蛋白質(zhì)含量高，適合涮火鍋，可煎炸，炸和燒烤。
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