涮火鍋時吃的牛上腦是什么部位 螞蟻莊園10.17日答案
時間:2021-10-17 18:20 來源:今日頭條 責任編輯:毛青青
原標題:涮火鍋時吃的牛上腦是什么部位 螞蟻莊園10.17日答案
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涮火鍋時吃的牛上腦是什么部位
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一、涮火鍋時吃的牛上腦—般是指牛什么部位的肉
A、牛的后頸部
B、牛的頭部
二、2021年10月17日正確答案
牛的后頸部
三、答案解析:
牛上腦指的是肉牛后頸部,脊骨兩側的肉,俗稱“脖子肉”,這個部位的肉的特點是肥瘦交錯比例比較均勻,總體的口感還是偏瘦,肉質細嫩多汁,品質好的上腦肉有好看的大理石花紋,口感綿軟,入口即化,脂肪低而蛋白質含量高,適合涮火鍋,可煎炸,炸和燒烤。
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