原標(biāo)題：千億益生菌大市場(chǎng) 不能遺忘了太子奶

 

　　在千億級(jí)的大健康產(chǎn)業(yè)中，天生擁有健康基因的益生菌行業(yè)，從其誕生開(kāi)始就迸發(fā)出勃勃朝氣。相關(guān)報(bào)告指出，我國(guó)益生菌市場(chǎng)發(fā)展前景巨大，2020年產(chǎn)品規(guī)模將接近850億元。面對(duì)巨大的益生菌市場(chǎng)紅利，近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外知名企業(yè)紛紛發(fā)力搶占我國(guó)益生菌產(chǎn)品市場(chǎng)。國(guó)產(chǎn)品牌同樣不甘落后，除君樂(lè)寶、三元、光明、伊利等乳企外，江中、仁和、王老吉等其他領(lǐng)域的眾多知名食企和藥企也紛紛進(jìn)軍益生菌市場(chǎng)，布局大健康產(chǎn)業(yè)。然而，要追溯我國(guó)益生菌行業(yè)的發(fā)展歷程，不得不提及太子奶這一耳熟能詳?shù)钠放啤?007年的太子奶銷售額達(dá)到24億元（以產(chǎn)品出廠價(jià)計(jì)算），至今仍讓業(yè)內(nèi)人士津津樂(lè)道。

 

　　太子奶集團(tuán)是發(fā)酵型乳酸菌奶飲料科工貿(mào)集團(tuán)，以乳酸菌生物科技為企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。其主導(dǎo)產(chǎn)品“日出”牌太子奶，被列為中國(guó)食品飲料行業(yè)唯一“國(guó)家火炬計(jì)劃”高科技產(chǎn)品。2005年前后，太子奶集團(tuán)是我國(guó)最大的發(fā)酵型乳酸菌研發(fā)生產(chǎn)企業(yè)，在國(guó)內(nèi)發(fā)酵型乳酸菌市場(chǎng)穩(wěn)居第一，市場(chǎng)份額高達(dá)70%左右。而今，其市場(chǎng)日漸萎縮，銷售額已不足2億元。

 

　　“無(wú)論太子奶今后是否會(huì)再度輝煌，它對(duì)我國(guó)益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到的引領(lǐng)作用是毋庸置疑的。”當(dāng)記者近日采訪到原太子奶品牌創(chuàng)始人李途純時(shí)，他再三強(qiáng)調(diào)。

 

　　回溯過(guò)往——

 

　　填補(bǔ)空白

 

　　成為國(guó)內(nèi)乳酸菌市場(chǎng)開(kāi)拓者

 

　　回溯20多年來(lái)我國(guó)益生菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，太子奶的身影貫穿其中——參與國(guó)內(nèi)第一個(gè)含乳飲料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定，太了奶產(chǎn)品被列入國(guó)家火炬計(jì)劃，在國(guó)內(nèi)發(fā)酵型乳酸菌市場(chǎng)份額曾高達(dá)70%左右……有專家指出，我國(guó)早在上世紀(jì)90年代就開(kāi)始研發(fā)生產(chǎn)益生菌類保健品，但市場(chǎng)發(fā)育仍不成熟。全國(guó)乳酸菌保健食品至多只有幾億元的市場(chǎng)規(guī)模，其中，太子奶占有舉足輕重的地位，占據(jù)絕對(duì)的市場(chǎng)份額。

 

　　據(jù)了解，太子奶1995年正式建廠，1997年12月在央視“中標(biāo)”后，1998年，其市場(chǎng)銷售額就從幾千萬(wàn)元直線上升至五六億元。此后的近10年間，太子奶在市場(chǎng)上勢(shì)如破竹，年均增速超過(guò)50%。2007年，太子奶銷售額達(dá)到24億元。原太子奶相關(guān)銷售人士表示，這一數(shù)據(jù)是以太子奶產(chǎn)品的出廠批發(fā)價(jià)計(jì)算，如以市場(chǎng)零售價(jià)來(lái)計(jì)算，銷售額逾30億元。

 

　　盡管已離開(kāi)太子奶多年，但見(jiàn)證了太子奶的誕生、經(jīng)歷了其鼎盛時(shí)期的李途純，再次回想起太子奶時(shí)仍充滿感情。“我是一個(gè)有夢(mèng)想的人。”李途純說(shuō)，1993年，自己在廣東深圳打工時(shí)第一次接觸到“乳酸菌”這一名詞，并結(jié)緣乳酸菌專家盛延嶺。通過(guò)考察，李途純發(fā)現(xiàn)，內(nèi)地的乳酸菌市場(chǎng)尚處于空白。而這種活性乳酸菌飲品在日本及歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，已成為人們生活中的必需品。于是，開(kāi)發(fā)有著數(shù)百億活性有益菌、清洗腸胃的“長(zhǎng)壽菌”產(chǎn)品并讓13億中國(guó)人民喝得到，成為李途純努力的方向。通過(guò)10多年的辛勤耕耘，李途純所在的太子奶集團(tuán)不僅成為國(guó)內(nèi)乳酸菌飲品市場(chǎng)的開(kāi)拓者，也成為國(guó)內(nèi)乳酸菌行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的主要制定企業(yè)之一。

 

　　在李途純看來(lái)，注重標(biāo)準(zhǔn)制定、注重產(chǎn)品技術(shù)含金量，加之對(duì)市場(chǎng)的執(zhí)著培育，成就了10年前占據(jù)乳酸菌飲料70%市場(chǎng)份額的太子奶。

 

　　制訂標(biāo)準(zhǔn)——

 

　　高起點(diǎn) 前瞻性理念相融

 

　　讓行業(yè)發(fā)展健康有序

 

　　在李途純“主政”下太子奶10多年的發(fā)展中，科技始終被他所看重。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、天津輕工業(yè)學(xué)院等國(guó)內(nèi)多家院校的幾十余位食品專家受邀加入太子奶的專家組。正是科技的力量，讓太子奶穩(wěn)立于益生菌市場(chǎng)。

 

　　含乳飲料標(biāo)準(zhǔn)的起草人之一，原太子奶集團(tuán)技術(shù)總監(jiān)，今年已有79歲高齡的高級(jí)工程師劉樹(shù)英表示，我國(guó)乳酸菌行業(yè)幾十年的發(fā)展歷程中有兩個(gè)具有劃時(shí)代意義的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，分別是1993年QB 1554-1992（已被替代廢止）乳酸菌飲料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的頒布實(shí)施以及2008年4月21日發(fā)布并于同年11月1日正式實(shí)施的《含乳飲料》GB/T21732-2008國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，至今仍在沿用執(zhí)行。“這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施對(duì)乳酸菌行業(yè)發(fā)展，乃至對(duì)當(dāng)下社會(huì)法制建設(shè)及立法基本原則都具有諸多啟示性的意義。”劉樹(shù)英認(rèn)為。

 

　　記者查閱發(fā)現(xiàn)，在GB/T21732-2008的起草單位中，湖南太子奶集團(tuán)生物科技有限責(zé)任公司赫然在列，同時(shí)，作為原太子奶集團(tuán)技術(shù)顧問(wèn)的盛延嶺、劉樹(shù)英等均在起草人名單之列。其中，盛延嶺早在上世紀(jì)60年代就開(kāi)始了對(duì)乳酸菌的研究。GB/T21732-2008標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了含乳飲料的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

 

　　談及該系列標(biāo)準(zhǔn)的意義，劉樹(shù)英指出，該系列標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，標(biāo)志著我國(guó)乳酸菌行業(yè)在頂層設(shè)計(jì)上與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步接軌，填補(bǔ)了制度建設(shè)上的空白。

 

　　“乳酸菌行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)標(biāo)的正式頒布和實(shí)施，為整治行業(yè)亂象提供了法律依據(jù)，假冒偽劣產(chǎn)品徹底失去了生存土壤。”劉樹(shù)英說(shuō)。至今，劉樹(shù)英還記得，約10年前，正是因?yàn)樵撓盗袠?biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，廣東省800多家低端仿冒乳酸菌含乳飲料的加工廠一夜之間退出市場(chǎng)，使得乳酸菌飲料市場(chǎng)從野蠻生長(zhǎng)的無(wú)序狀態(tài)邁入了健康發(fā)展的軌道。

 

　　劉樹(shù)英還認(rèn)為，乳酸菌國(guó)標(biāo)出臺(tái)的更深層次意義，還在于強(qiáng)化了功能性食品的概念，引導(dǎo)消費(fèi)理念從僅滿足于基本生存的營(yíng)養(yǎng)溫飽層次，升級(jí)到關(guān)注健康需求的層面。劉樹(shù)英回憶說(shuō)，10年前，我國(guó)的食品消費(fèi)理念還停留在滿足供應(yīng)的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)層面，當(dāng)時(shí)的乳制品種類僅限于鮮奶、酸奶和奶粉等初級(jí)原料加工品，缺乏有技術(shù)含量的深加工產(chǎn)品，如干酪、配方奶粉等具有技術(shù)含量的產(chǎn)品都無(wú)法自主生產(chǎn)，而當(dāng)時(shí)益生菌功能產(chǎn)品已經(jīng)在國(guó)外許多發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)流行。

 

　　劉樹(shù)英說(shuō)，該標(biāo)準(zhǔn)利用我們的后發(fā)優(yōu)勢(shì)，直接與國(guó)際流行的益生菌概念同步接軌�，F(xiàn)在來(lái)看，2008年頒布的乳酸菌國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)至今仍不落后，成為行業(yè)健康發(fā)展有力的保護(hù)。她認(rèn)為，隨著行業(yè)的健康發(fā)展，益生菌概念已經(jīng)深入人心，國(guó)內(nèi)已出現(xiàn)許多能和國(guó)際巨頭分庭抗禮的企業(yè)和品牌，而具有超前水平的乳酸菌國(guó)標(biāo)的制定對(duì)行業(yè)發(fā)展和促進(jìn)起到了功不可沒(méi)的作用。太子奶作為乳酸菌行業(yè)最早取得成功的企業(yè)，堅(jiān)定自己的道路自信和理論自信，致力于益生菌事業(yè)發(fā)展的做法值得肯定。

 

　　劉樹(shù)英還告訴記者，這一國(guó)標(biāo)的亮點(diǎn)還在于對(duì)人性的關(guān)懷和食品工作者道德底線的堅(jiān)守。劉樹(shù)英深深體會(huì)到，在巨大的利益面前，標(biāo)準(zhǔn)的制定過(guò)程也是不同利益集團(tuán)的激烈博弈過(guò)程。一字之差，帶來(lái)的將會(huì)是上百乃至上千億的利益得失。這是對(duì)人性的嚴(yán)重考驗(yàn)。讓劉樹(shù)英記憶猶新的是，盛延嶺教授在乳酸菌國(guó)標(biāo)的制訂中，對(duì)蛋白質(zhì)的含量測(cè)定是以乳蛋白為標(biāo)的物，而不是常規(guī)乳品國(guó)標(biāo)以全蛋白為蛋白質(zhì)的測(cè)定方法。這一全球獨(dú)具創(chuàng)新的方法，用“乳蛋白”替代“全蛋白”，一字之差，徹底杜絕了類似三聚氫胺、大頭娃娃等假奶、毒奶的災(zāi)難性事件在乳酸菌行業(yè)內(nèi)的發(fā)生，從而極大保護(hù)了整個(gè)乳酸菌行業(yè)。“標(biāo)準(zhǔn)制定者作為食品安全的受托人和管理者，其本身的良知和道德操守是整個(gè)行業(yè)不作惡的制度保障。”劉樹(shù)英認(rèn)為。

 

　　劉樹(shù)英說(shuō)，盛延嶺對(duì)乳酸菌的研究始于1962年，此后執(zhí)著于此一輩子。正是有了盛延嶺這樣一批老一代乳酸菌專家雄厚的技術(shù)打底，由盛延嶺、李途純所研發(fā)的太子奶產(chǎn)品，從一落地就意味著不是一個(gè)“初生兒”，而是一個(gè)“成熟兒”。

 

　　培育市場(chǎng)——

 

　　科普與市場(chǎng)并重

 

　　甚至先行于市場(chǎng)

 

　　談起太子奶，業(yè)內(nèi)許多人士都將其視為一個(gè)經(jīng)典案例，殊不知，在太子奶從1995年至2007年幾千萬(wàn)元擴(kuò)容至幾十億元市場(chǎng)規(guī)模的背后，離不開(kāi)其數(shù)年來(lái)對(duì)益生菌科普知識(shí)多角度、多層次的持續(xù)傳播。

 

　　“市場(chǎng)與科普并重，甚至，科普是市場(chǎng)的先導(dǎo)。”李途純是如此看重益生菌科普知識(shí)的傳播。僅僅有扎實(shí)且成熟的太子奶產(chǎn)品還不夠，李途純對(duì)10多年前我國(guó)乳酸菌市場(chǎng)有著敏銳的洞悉力。他認(rèn)為，乳酸菌行業(yè)要有好的發(fā)展，首先要培育市場(chǎng)。然而，當(dāng)時(shí)的乳酸菌國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)，廣大消費(fèi)者對(duì)乳酸菌的認(rèn)知尚處空白。要培育市場(chǎng)，談何容易。

 

　　10多年前，隨著“每天喝瓶太子奶，天天補(bǔ)充乳酸菌”的太子奶產(chǎn)品廣告紅遍大江南北，靠著CCTV的廣告迅速向全國(guó)擴(kuò)張，太子奶的知名度得到極大提升。除了廣告宣傳，科普宣傳也列入原太子奶的必修課。10多年來(lái)，印有“乳酸菌100問(wèn)”的紅色宣傳單，伴隨著太子奶產(chǎn)品的身影出現(xiàn)在全國(guó)每一個(gè)省、市縣的訂貨會(huì)上。對(duì)此，時(shí)任太子奶集團(tuán)銷售副總的胡躍年深有體會(huì)。胡躍年說(shuō)，除了發(fā)放這種紅色科普宣傳單之外，對(duì)酒店、餐館還發(fā)放印有乳酸菌科普知識(shí)的小冊(cè)子。

 

　　胡躍年介紹，太子奶在科普方面還采用體驗(yàn)式消費(fèi)，即有針對(duì)性地選擇一些消費(fèi)者，讓他們親身體驗(yàn)產(chǎn)品，以達(dá)到口口相傳。在開(kāi)訂貨會(huì)時(shí)首先要向經(jīng)銷商們科普乳酸菌的相關(guān)知識(shí)是被李途純更看重的一種科普方式。“一年的訂貨會(huì)多達(dá)幾百場(chǎng)，每個(gè)省的經(jīng)銷商平均有一兩百人，僅湖南株州的一次訂貨會(huì)就有500多名經(jīng)銷商參加。”胡躍年告訴記者，這種強(qiáng)大的傳播力量正是得益于李途純的先見(jiàn)之明。“讓更多的經(jīng)銷商對(duì)乳酸菌有所認(rèn)知，才會(huì)有整個(gè)市場(chǎng)的布局；而有了對(duì)整個(gè)市場(chǎng)的布局，才會(huì)有消費(fèi)者的認(rèn)知。”胡躍年說(shuō)。

 

　　在李途純看來(lái)，“沒(méi)有市場(chǎng)和產(chǎn)品的支撐，則談不到消費(fèi)者的認(rèn)知。”（下轉(zhuǎn)2版）本報(bào)記者 王薇

 

　�。ㄉ辖�1版）

 

　　拓展產(chǎn)品——

 

　　不同產(chǎn)品精準(zhǔn)對(duì)應(yīng)

 

　　各級(jí)城鄉(xiāng)消費(fèi)市場(chǎng)

 

　　當(dāng)前，國(guó)內(nèi)常溫酸奶“遍地開(kāi)花”，正成為各大乳企銷售、利潤(rùn)增長(zhǎng)的主要驅(qū)動(dòng)力。尼爾森等第三方機(jī)構(gòu)調(diào)研的數(shù)據(jù)顯示，截至2016年11月，常溫酸奶安慕希銷售額同比去年增長(zhǎng)超過(guò)100%，單月市場(chǎng)份額突破40%，2017年超過(guò)100億元基本已無(wú)懸念。而早在2014年，光明乳業(yè)旗下的莫斯利安常溫酸奶就實(shí)現(xiàn)銷售收入59.6億元，同比增長(zhǎng)85%�；仡^看去，如今市場(chǎng)上銷售火熱的常溫酸奶，與10多年前太子奶的死菌產(chǎn)品有異曲同工之妙。

 

　　當(dāng)年的太子奶走的是“農(nóng)村包圍城市”的市場(chǎng)策略。什么樣的產(chǎn)品能打入農(nóng)村，讓農(nóng)村的消費(fèi)者認(rèn)可？是李途純苦苦思索的，靠全程冷鏈支持的活菌乳酸菌產(chǎn)品顯然不是理想之選。經(jīng)過(guò)盛延嶺和李途純的深入交流，他們一致認(rèn)為，要走農(nóng)村市場(chǎng)，就用失去活性的乳酸菌飲料。盡管產(chǎn)品中乳酸菌活菌的數(shù)量會(huì)隨著時(shí)間而減少，但“活菌”變“死菌”，照樣會(huì)有一定的營(yíng)養(yǎng)。盡管經(jīng)過(guò)72小時(shí)發(fā)酵、72道工序的活菌產(chǎn)品口感好，營(yíng)養(yǎng)也優(yōu)于死菌產(chǎn)品，但死菌產(chǎn)品滿足了冷鏈缺乏的農(nóng)村消費(fèi)市場(chǎng)。

 

　　“規(guī)格為248克、110克、180克的塑料瓶裝死菌乳酸菌乳飲料，在10多年前的萍鄉(xiāng)‘三縣兩區(qū)’十分暢銷，老百姓十分認(rèn)可這些產(chǎn)品。”江西省萍鄉(xiāng)市太子奶經(jīng)銷商王小萍自豪地告訴記者，從1998年到2008年的10年間，自己從用小三輪車?yán)�一兩百箱的太子奶，發(fā)展到1000多萬(wàn)的銷售額。要知道，當(dāng)時(shí)的萍鄉(xiāng)縣人口僅有180多萬(wàn)。盡管早已離開(kāi)了快消品這一行業(yè)，但王小萍仍然希望太子奶有東山再起的那一天。“現(xiàn)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，產(chǎn)品層出不窮，哪里還會(huì)有市場(chǎng)在等著太子奶的重振？”王小萍對(duì)太子奶的未來(lái)滿是擔(dān)憂。

 

　　10多年前，除了開(kāi)發(fā)主打農(nóng)村市場(chǎng)的產(chǎn)品，李途純也在悄然布局北京等大城市。對(duì)這些具備冷鏈條件的城市，李途純的策略是主打活菌乳酸菌產(chǎn)品。于是在1995年，推出了太子奶活性乳酸菌玻璃瓶產(chǎn)品；1998年，推出活性乳酸菌屋形奶產(chǎn)品——480毫升裝的“屋頂包”太子奶乳酸菌活菌乳飲料。在2004年前后，這種太子奶屋形乳酸飲料產(chǎn)品在北京的餐館里十分流行。據(jù)胡躍年介紹，這種看似與利樂(lè)包很相像的包裝是李途純帶領(lǐng)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)自己琢磨出來(lái)的。由于當(dāng)時(shí)花不起幾千萬(wàn)進(jìn)口國(guó)外公司的包裝生產(chǎn)線，只好自己動(dòng)手研發(fā)生產(chǎn)。“盡管早在1998年就已進(jìn)入北京市場(chǎng)，但真正發(fā)力卻始于2002年，所配備的銷售人員過(guò)百人。2003年建廠，2004年在北京市場(chǎng)的銷售額達(dá)到6000多萬(wàn)元。而與此同時(shí)，河北市場(chǎng)的銷售額已過(guò)億元。整個(gè)北方市場(chǎng)銷售額達(dá)到4個(gè)億元。”胡躍年對(duì)當(dāng)時(shí)太子奶在北方的銷售情況記憶猶新。

 

　　李途純回憶說(shuō)，正由于對(duì)城鄉(xiāng)市場(chǎng)的精準(zhǔn)布局，讓太子奶市場(chǎng)急劇擴(kuò)大。由此，太子奶集團(tuán)也開(kāi)始加大在全國(guó)的戰(zhàn)略布局：從2002年開(kāi)始先后投資30多億元，在湖南株洲、北京密云、湖北黃岡、江蘇昆山、四川成都興建了五大乳酸菌奶生產(chǎn)基地。2006年、2007年鼎盛時(shí)期的太子奶在全國(guó)的戰(zhàn)略布局宣告完成。

 

　　來(lái)研判——

 

　　國(guó)內(nèi)市場(chǎng)還可深挖

 

　　益生菌科普不能止步

 

　　不得不說(shuō)，太子奶高起點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)和乳酸菌市場(chǎng)的培育，成就了目前高速、健康發(fā)展的乳酸菌行業(yè)。近年來(lái)，益生菌產(chǎn)業(yè)在我國(guó)的年均增速保持在15%—20%之間，始終高于中國(guó)食品工業(yè)的增長(zhǎng)速度。在全球功能性食品市場(chǎng)中，益生菌相關(guān)產(chǎn)品也是增長(zhǎng)最快的品類之一。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷在去年舉辦的第十一屆乳酸菌與健康國(guó)際研討會(huì)上表示，2015年，僅乳酸菌類飲品的總產(chǎn)值就達(dá)到79.5億元，與2006年的6.3億元相比，為10年前的12.6倍。擁有“營(yíng)養(yǎng)與健康”雙重基因的益生菌產(chǎn)業(yè)目前已發(fā)展成為帶動(dòng)中國(guó)食品工業(yè)應(yīng)對(duì)經(jīng)濟(jì)下行壓力的一股不容小覷的驅(qū)動(dòng)力。

 

　　科技部始終高度重視我國(guó)益生菌產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展與支撐能力建設(shè)，在“十一五”“十二五”期間部署安排了多項(xiàng)重大和重點(diǎn)項(xiàng)目，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)研究和產(chǎn)業(yè)化升級(jí)。

 

　　“亞太地區(qū)益生菌消費(fèi)占全球消費(fèi)總量45%。國(guó)內(nèi)的益生菌市場(chǎng)呈上升趨勢(shì)。”江南大學(xué)教授陳衛(wèi)說(shuō)，近年來(lái)，德國(guó)、英國(guó)、法國(guó)等國(guó)家和地區(qū)對(duì)益生菌的科研投入力度大，益生菌產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。金磚四國(guó)的益生菌產(chǎn)業(yè)起步較晚，但潛力巨大。從消費(fèi)布局來(lái)看，亞太地區(qū)益生菌消費(fèi)占全球消費(fèi)總量的45%。國(guó)內(nèi)的益生菌市場(chǎng)沿襲了國(guó)際市場(chǎng)的發(fā)展脈絡(luò)——益生菌的應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)張，不再局限于發(fā)酵乳制品這一傳統(tǒng)應(yīng)用領(lǐng)域。產(chǎn)品趨于差異化和多元化——不再局限于酸奶、乳酸菌飲料等傳統(tǒng)發(fā)酵的乳制品，益生菌開(kāi)始在飲料、蔬菜、肉制品、果蔬汁、豆制品及谷物制品中加以拓展。

 

　　然而與國(guó)內(nèi)益生菌行業(yè)快速發(fā)展的勢(shì)頭相比，太子奶的市場(chǎng)卻日漸萎縮：太子奶產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售額從鼎盛時(shí)期的24億元，萎縮到去年、前年的兩億元左右。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，作為太子奶的“大本營(yíng)”，位于湖南株洲的工廠用地目前被切割得七零八落，僅剩下小部分的廠房用于生產(chǎn)太子奶產(chǎn)品。

 

　　有業(yè)內(nèi)銷售人士發(fā)現(xiàn)，在一些省份，已出現(xiàn)太子奶品牌租用的情況，這種租用方式下生產(chǎn)的產(chǎn)品，品質(zhì)和安全均無(wú)法保證，對(duì)品牌的傷害是巨大的。“長(zhǎng)此以往，太子奶將會(huì)消失。”業(yè)內(nèi)人士對(duì)此憂心忡忡。

 

　　盡管已離開(kāi)太子奶多年，但胡躍年始終關(guān)注著乳酸菌的市場(chǎng)，并對(duì)其發(fā)展信心滿滿。胡躍年說(shuō)，哪怕是10年后，如果策略得當(dāng)，有著獨(dú)到工藝的太子奶也毫不遜色，仍能占領(lǐng)一部分市場(chǎng)。“大眾化是其發(fā)展的根本。大眾化的銷售市場(chǎng)、大眾化的消費(fèi)群體、大眾化的科普認(rèn)知、大眾化的價(jià)格，再加上太子奶依然存在的品牌效應(yīng)和其優(yōu)良的品質(zhì)，造就了原太子奶重新崛起的基礎(chǔ)。”胡躍年分析說(shuō)。

 

　　“經(jīng)過(guò)幾十年的積淀，我國(guó)益生菌產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平、市場(chǎng)認(rèn)知都已具備，在當(dāng)前‘健康中國(guó)’國(guó)家戰(zhàn)略的指引下，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的空間依然較大。以我國(guó)近14億人的消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)看，益生菌市場(chǎng)還可再挖掘，對(duì)該市場(chǎng)的科學(xué)知識(shí)普及還需再深入。”李途純對(duì)于這一行業(yè)仍有著深深的情懷。