原標(biāo)題：古人類(lèi)也是美食家 遠(yuǎn)在32000年已學(xué)會(huì)煮粥了

    古人類(lèi)飲食都有什么？也許就是你正端起來(lái)的燕麥粥。遠(yuǎn)在32000年前農(nóng)耕文明尚未萌芽之前，群居狩獵者已經(jīng)開(kāi)始食用燕麥。

    意大利帕里奇洞穴中的打磨石器（圖片來(lái)源：斯特凡諾·里奇）

　　意大利弗洛倫薩大學(xué)的瑪爾塔·馬里奧迪·里皮告訴我們：這就是已知最早期的關(guān)于人類(lèi)食用燕麥的考證。這是她和他的同事們通過(guò)對(duì)意大利南部的古代打磨石器上發(fā)現(xiàn)的谷物淀粉進(jìn)行分析而推導(dǎo)出的。

　　馬里奧迪·里皮說(shuō)到：舊石器時(shí)代的人類(lèi)把野生燕麥碾磨成粉狀，便可用來(lái)煮或烤成簡(jiǎn)易的小面包干而食用。

　　也許他們?cè)谀肽ス任镏�前也�?huì)先進(jìn)行暴曬處理，或者是遭遇嚴(yán)寒氣候時(shí)先要把谷物晾干。馬里奧迪·里皮指出這種方式能使谷物易于碾磨和儲(chǔ)存。

　　這種經(jīng)歷多階段的過(guò)程雖曠日持久，但也是獲益良多的。谷物不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值杠杠的，而且磨成面粉也更容易運(yùn)輸，她認(rèn)為這對(duì)古代游牧部落來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。馬里奧迪·里皮的團(tuán)隊(duì)也希望繼續(xù)對(duì)古石磨進(jìn)行研究，以期能夠發(fā)現(xiàn)更多遠(yuǎn)古植物性食物。

    意大利帕里奇洞穴壁畫(huà)（圖片來(lái)源：斯特凡諾·里奇）

　　你只要了解人類(lèi)社會(huì)大量生產(chǎn)谷物已近20000年的歷史，便明白了植物性飲食真是棒棒噠。倫敦大學(xué)的考古學(xué)家馬特·蒲柏說(shuō)：“飲食、植物食品加工試驗(yàn)和文化多樣性之間的潛在聯(lián)系是值得去深究的。我們已經(jīng)掌握了關(guān)于根莖和香蒲的加工的證據(jù)，但是也發(fā)現(xiàn)了我們熟知的某種谷類(lèi)，”蒲柏說(shuō)。“如果我們系統(tǒng)地探索古石磨技術(shù)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這種工藝其實(shí)是一種普遍的現(xiàn)象。”

　　人類(lèi)進(jìn)化的另一個(gè)例子便是歐洲的格拉維特文化，在上古舊石器時(shí)代時(shí)期，他們擁有先進(jìn)的創(chuàng)作技術(shù)，藝術(shù)品以及精密埋葬制度。在密蘇里州圣路易斯華盛頓大學(xué)的艾里克·特林考斯說(shuō)：古石磨雖然年代久遠(yuǎn)，但是人類(lèi)早在32000年前已經(jīng)學(xué)會(huì)了搗碎食物并尋找不同種類(lèi)的野生谷物為食了。

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