楊梅為什么要用鹽水泡一下

　　為了驅趕楊梅里面的蟲子。楊梅是沒有果皮的，果肉直接暴露在外面，而且楊梅養(yǎng)分很高，楊梅的甜味和果味會吸引來很多蟲子“安營扎寨”。楊梅不像枇杷等水果，可以采用套袋的方式進行保護，如果不靠農藥，要讓楊梅不遭蟲咬，難度很大。而且越大的楊梅因為甜度高，越容易成為“楊梅蟲”的目標。一般用肉眼是無法辨別的，而用鹽水浸泡一段時間后是為了逼出楊梅縫隙中的小蟲子。夏季本來就是胃腸疾病高發(fā)的季節(jié)，吃水果的時候更要清洗干凈，有蟲的水果更是碰都不能碰，一定要保證把蟲子完全清洗出去。最好不要將買回來的楊梅直接放入冰箱中保存，因為冰凍后，楊梅里的蟲子可能已被“殺死”，即使再用鹽水泡，死了的蟲子也就泡不出來了。

　　楊梅為什么有蟲子

　　因為楊梅的養(yǎng)分很高，又沒有外皮，所以特別容易招各種各樣的蟲子，這種麥蛾科的蟲子在楊梅還沒成熟時，就生長在楊梅的果核外，所以人們用肉眼看不出來，用清水泡也泡不出來，只能用鹽水把蟲子給逼出來。楊梅有很多蟲子是正�，F象，一般新摘的都是有蟲的。若是沒有蟲，反而說明是用藥物浸泡過。它本身就比較容易生蟲，因為果皮突起部分會形成柔軟的組織，蟲子容易鉆進入產卵。蟲子是蠅的卵和幼蟲，是一種的無菌的蟲子，可直接食用，不會危害身體健康，且能補充蛋白質。

　　楊梅為什么那么酸

　　1.楊梅有完全成熟 楊梅還沒有成熟的時候，其中檸檬酸、蘋果酸、草酸等酸性物質含量豐富，但是糖分含量不高，因此吃起來會非常的酸，甚至還有一點澀。 2.品種原因 不同品種的楊梅，成熟之后的含糖量也不一樣，一些品種的楊梅即便成熟之后含糖量也比較低，吃起來就會比較酸。

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