熱水煮雞蛋需要多長(zhǎng)時(shí)間最好

　　8分鐘左右。當(dāng)煮雞蛋時(shí)間適當(dāng)時(shí)，蛋清凝固，蛋黃微微凝固而沒(méi)有溏心，顏色金黃。這時(shí)的雞蛋口感好，營(yíng)養(yǎng)完整，而且安全性高。當(dāng)雞蛋煮到8分鐘以上時(shí)，蛋白質(zhì)漸漸變性，口感持續(xù)下降，營(yíng)養(yǎng)損失加重，甚至?xí)�產(chǎn)生對(duì)健康不利的硫化亞鐵黑膜。

　　煮雞蛋的過(guò)程：

　　1、冰箱里拿出來(lái)的雞蛋先清洗干凈，放入鍋內(nèi)，接上涼水，沒(méi)過(guò)雞蛋，上火開(kāi)煮；

　　2、水開(kāi)后煮8分鐘，然后關(guān)火，悶3分鐘；

　　3、用勺子把雞蛋挨個(gè)敲打，然后涼水里過(guò)30秒，倒掉涼水，就可以剝殼吃雞蛋殼。

　　這樣煮出來(lái)的雞蛋鮮嫩好吃，殼兒也特別好剝，這都是自己平時(shí)做飯的經(jīng)驗(yàn)，希望可以幫到你

　　煮雞蛋的3個(gè)竅門(mén)

　　1、煮雞蛋要用涼水，不能用開(kāi)水，否則很容易破損。

　　2、煮的時(shí)候除了放水之外，還應(yīng)該加上適量的鹽和白醋，能夠讓雞蛋更好剝殼。

　　3、煮熟后的雞蛋，不能直接剝殼，還應(yīng)該放冷水中過(guò)一下。

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