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茅臺(tái)酒什么年份最好​ 茅臺(tái)酒怎么看年份你造嗎?
時(shí)間:2022-07-19 17:24   來(lái)源:七麗時(shí)尚網(wǎng)   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:茅臺(tái)酒什么年份最好​ 茅臺(tái)酒怎么看年份你造嗎?
 
  茅臺(tái)酒什么年份最好
 
  茅臺(tái)酒需要多輪次發(fā)酵、長(zhǎng)期儲(chǔ)存,標(biāo)準(zhǔn)體系非常復(fù)雜,每一輪次都有自己的標(biāo)準(zhǔn),基酒樣本非常寬泛。因此,茅臺(tái)酒的勾兌是一個(gè)復(fù)雜的、動(dòng)態(tài)的過(guò)程。要勾兌出色、香、味俱佳,口感風(fēng)格相對(duì)恒定的茅臺(tái)酒,要用少則三四十種,多則一百多種,甚至更多不同年份、不同輪次、不同典型酒體、不同酒精度的酒樣來(lái)調(diào)配融合。
 
  這遵循“精心勾兌”的規(guī)律,特定年份的茅臺(tái)年份酒都是以該年份的老酒為基酒,再與不同年份、不同輪次、不同典型酒體的酒相勾兌,最終使之符合特定的口感質(zhì)量風(fēng)格。 除此之外,不同批次的茅臺(tái)年份酒,因參與勾兌的酒樣不完全一樣,物質(zhì)組成必然是個(gè)變量。為了保證彼此基本一致的口感質(zhì)量,茅臺(tái)制定了實(shí)物標(biāo)準(zhǔn),以確保各批次酒的質(zhì)量。

  茅臺(tái)酒怎么看年份

  1966年540ml繁體“貴”大飛天貴州茅臺(tái)酒(綿紙包裝);

  1994年500ml飛天牌貴州茅臺(tái)酒:飛天茅臺(tái)酒的商標(biāo)取自敦煌壁畫(huà)的飛天圖案,用于外銷的飛天牌茅臺(tái)酒是加入老酒精心調(diào)制的,入口優(yōu)雅細(xì)膩、口感綿長(zhǎng)。容量為540ml的飛天茅臺(tái)酒由于其容量大于500ml,且酒標(biāo)上的飛天標(biāo)志更大,因此俗稱“大飛天”。

  1990年500ml鐵蓋五星:“五星”商標(biāo)是1953年以后長(zhǎng)期作為茅臺(tái)酒廠內(nèi)銷使用。黑白標(biāo)為1996年后半年出品,根據(jù)防偽標(biāo)志命名,有白標(biāo)有黑標(biāo)。

  1968-1975年540ml葵花牌貴州茅臺(tái)酒:“葵花牌”商標(biāo)從1967年開(kāi)始啟用;70年代初540ml黃釉矮嘴木塞;80年代540ml淺黑醬色陶瓷瓶茅臺(tái),俗稱“黑醬”。醬瓶茅臺(tái)為七八十年代的特殊產(chǎn)物,為當(dāng)年國(guó)宴的 酒,相當(dāng)于古代的“御酒”。

  1973年,此酒在文革初期面世,釉面粗糙、麻點(diǎn)起伏、瓶形狀不整。70年代,釉面光滑、用色淺淡、光潤(rùn)瑩亮、醬香獨(dú)特、品質(zhì)卓絕。

  1983年,此酒瓶外施黑黃釉,色澤穩(wěn)重,通透光瑩,瓶底收口露胎,瓶肩坡度平緩,較為罕見(jiàn)。

  1986年,此酒瓶外施醬色釉,瓶底露胎,制作規(guī)整。

  1989年500ml鐵蓋紅星:1986年12月24日以后,茅臺(tái)酒廠開(kāi)始對(duì)內(nèi)銷茅臺(tái)酒改換包裝,酒瓶容量從540ml改為500ml,增加外包裝盒,頂蓋從塑料蓋改為“輕金屬防扭斷式封蓋”,藏家稱為“鐵蓋”。

  好了,小伙伴知道茅臺(tái)酒怎么看年份了吧。

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