紅豆和赤小豆哪個(gè)好

　　各有各的好。

　　紅豆性平偏涼，味甘，其含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B、鉀、鐵、磷等多種營(yíng)養(yǎng)成分，食用后能起到益氣補(bǔ)血、養(yǎng)顏潤(rùn)膚的作用。

　　而赤小豆性平，味甘、酸，入心、小腸經(jīng)，食用后能起到利水除濕，解毒排膿等的功效。

　　兩者都具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，都各有各的好處，如果想起到更好的補(bǔ)血效果的話，則選擇紅豆，但如果想起到更好的祛濕作用的話則選擇食用赤小豆。

　　紅豆和赤小豆怎么區(qū)分

　　外形區(qū)分：紅豆的外形呈橢圓形，體積要大于赤小豆，而赤小豆是呈細(xì)長(zhǎng)圓柱形的，整個(gè)體積比較小。

　　顏色區(qū)分：紅豆一般為棕紅色，而赤小豆表面為暗紅色，顏色要深于紅豆。

　　口感區(qū)分：紅豆當(dāng)中含有豐富的淀粉，所以紅豆下鍋之后很容易煮爛，吃起來(lái)口感也會(huì)更加的軟糯。而赤小豆當(dāng)中淀粉含量較少，下鍋煮的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，口感也會(huì)稍硬。

　　紅豆怎么吃最補(bǔ)血

　　補(bǔ)血養(yǎng)顏紅豆沙：把紅豆洗凈后，放入清水中，浸泡2小時(shí)；將蓮子和陳皮洗凈，鮮百合去根，去黑邊后洗凈瀝干備用；將紅豆，陳皮和蓮子放入鍋中，加入足量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。期間要不斷的關(guān)注鍋中的水量，并經(jīng)常用勺子攪動(dòng)鍋中的紅豆，以免粘鍋；豆沙煮好后，放入鮮百合和冰糖，再繼續(xù)煮5分鐘。邊煮邊用勺子不停的攪拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙變的黏稠為止。

　　赤小豆怎么吃最補(bǔ)血

　　紅小豆中含有豐富的鐵元素和多種礦物質(zhì)，維生素，有補(bǔ)氣血的作用，可以預(yù)防缺鐵性貧血，紅小豆最常用的食用方法就是與大米一起熬粥，更加容易吸收，營(yíng)養(yǎng)更好，紅小豆可以與薏米黑米一起熬，營(yíng)養(yǎng)更豐富，味道更好，如果貧血比較嚴(yán)重的情況下，還需要一些補(bǔ)氣血的藥物，幫助調(diào)理，貧血的人群，平�？梢远喑砸恍└缓�鐵的食物，比如說(shuō)菠菜，木耳，豬肝。