東北的傳統(tǒng)名菜地三鮮是哪三鮮 為什么叫地三鮮?
時間:2022-09-05 18:25 來源:七麗時尚網(wǎng) 責(zé)任編輯:沫朵
原標(biāo)題:東北的傳統(tǒng)名菜地三鮮是哪三鮮 為什么叫地三鮮?
地三鮮是哪三鮮
地三鮮是一道東北的傳統(tǒng)名菜,三線主要是指三種時令蔬菜,它包括土豆、茄子和青椒。這三樣簡單的食材構(gòu)成了地三鮮,味道十分味道,受到很多人的喜愛。
為什么叫地三鮮
我國古代民間到立夏的時候就有“嘗三鮮”之說。三鮮又分為地三鮮、樹三鮮和水三鮮這三種。而我們所熟知的地三鮮,指的就是新鮮下地的時蔬:莧菜、元麥和蠶豆。
后來,到了東北,地三鮮中的三鮮就變成了土豆、茄子和辣椒。把這三種蔬菜炒再一起,味道更佳,因此這道地三鮮也成了地地道道的東北名菜。
地三鮮的做法
食材:小土豆4個、長茄子2個、尖椒1個
輔料:油少許、鹽少許、生抽少許、蔥少許、糖少許、雞精少許、淀粉少許、姜適量、蒜適量
1、茄子洗凈切成滾刀塊,撒上少許鹽腌制1小時。
2、土豆去皮洗凈切成厚片,入鍋前用清水沖洗幾遍。
3、尖椒去蒂去籽,洗凈切成小塊。
4、平鍋倒油,油稍微多一點(diǎn),倒入土豆小火慢慢煎至兩面金黃。
5、用平鍋中的余油煎至茄子,茄子中的水分煎出后盛出。
6、蔥姜蒜爆香。
7、倒入土豆和茄子,翻炒均勻放入少許生抽,
8、放入尖椒,繼續(xù)翻炒,放入少許鹽,糖,雞精勾芡即可出鍋。
三鮮餡餃子是哪三鮮
三鮮餡餃子因?yàn)榕淞虾筒煌貐^(qū)習(xí)俗不同,所以分為素三鮮和肉三鮮,肉三鮮是蝦仁、豬肉、韭菜;素三鮮是韭菜、雞蛋、蝦皮。
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