生巧克力和普通巧克力有什么不同?生巧克力和普通巧克力的區(qū)別了解一下
時(shí)間:2022-09-15 19:34 來源:伊秀生活網(wǎng) 責(zé)任編輯:沫朵
原標(biāo)題:生巧克力和普通巧克力有什么不同?生巧克力和普通巧克力的區(qū)別了解一下
1、原料不同。生巧克力是用可可粉、奶油以及其他副加材料加工藝作而成的,混合起來之后沒加熱之前都稱之為生巧克力。巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細(xì)膩甜美,而且還具有一股濃郁的香氣。
2、儲存時(shí)間不同。生巧克力是采用濃郁的巧克力原漿、鮮奶油及各款洋酒,洋酒可以提升巧克力味,奶油則加強(qiáng)了柔滑香濃,由于制作問題,所以保鮮期只有30天。巧克力在室溫大約18℃的情況下保存,如果包裝未破損,可保存幾個(gè)月。巧克力應(yīng)遠(yuǎn)離潮濕和高溫,在相對恒溫的環(huán)境下進(jìn)行保存,巧克力應(yīng)遠(yuǎn)離水分,否則會造成結(jié)塊。
3、口感不同。生巧克力一口咬下去,口感如芝士蛋糕般綿軟,柔滑,配合外層可可粉特有的濃郁微苦,獨(dú)有的香甜馥郁頓時(shí)在口腔擴(kuò)散。巧克力透過精煉,能擁有滑順的口感,而去酸則是去除巧克力的酸味,去酸的巧克力才能透出清香。
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