劍閣縣“優(yōu)細(xì)活”著力打造“劍門豆腐”名片
時(shí)間：2018-04-24 13:50 來源：川北在線 責(zé)任編輯：青青
原標(biāo)題：劍閣縣“優(yōu)細(xì)活”著力打造“劍門豆腐”名片
(1)做優(yōu)原料供給。構(gòu)建新品種選育體系，與南充農(nóng)科院合作在漢陽鎮(zhèn)新建選種圃10畝、大豆繁育基地100畝，每年試驗(yàn)1-3個(gè)新品種，3-5年輪換一次主導(dǎo)品種。建設(shè)大豆萬畝高產(chǎn)創(chuàng)建示范片1個(gè)，核心區(qū)面積3000畝，為“劍門豆腐”提供穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)原材料。
(2)做細(xì)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。制定劍門豆腐宴地方標(biāo)準(zhǔn)、劍門豆腐店管理辦法及等級(jí)、星級(jí)的劃分、評(píng)定和獎(jiǎng)勵(lì)辦法，成立劍門豆腐協(xié)會(huì)，研制豆腐菜品200多余道、豆腐干制品30余種，評(píng)選出四星級(jí)店1家、三星級(jí)店2家。目前，全縣共有品牌生產(chǎn)企業(yè)6家、門店120余家。
(3)做活與文旅融合。以三國文化題材為背景，編排四川盤子《劍門豆腐》在全國各地演出，入圍文化部“觀眾最喜愛的十部曲藝”作品；統(tǒng)一風(fēng)格風(fēng)貌，在景區(qū)重要路段增設(shè)以劍門豆腐為主的小吃經(jīng)營攤店81處；定期舉辦劍門豆腐節(jié)，利用重要節(jié)假日在景區(qū)開展品鑒宣傳活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)美景與美食相融。2017年劍門豆腐宴入選央視《環(huán)球財(cái)經(jīng)連線》欄目。
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