年輕餐飲需求向“儀式感”轉(zhuǎn)變 記憶南塘火鍋升級品牌價值迎合消費心理
時間：2019-05-06 17:50 來源：今日頭條 責任編輯：青青
原標題：年輕餐飲需求向“儀式感”轉(zhuǎn)變，記憶南塘火鍋升級品牌價值迎合消費心理
隨著年輕一代消費群體愈發(fā)成為市場之主體，人們在進行消費之時所關(guān)注的重點也發(fā)生了相應(yīng)的轉(zhuǎn)變，對于上一輩的人而言，其吃飯之時往往更注重飯菜的價格以及分量，而如今，吃出儀式感咋成了年輕人更為注重的關(guān)鍵。
從吃飽到吃好，年輕人對于餐飲的要求越來越高，其對儀式感的注重也讓不少餐飲品牌和商家絞盡腦汁，從多方面優(yōu)化消費體驗，以求給顧客帶來更具有儀式感的就餐體驗和品牌印象，而如此所締造的各種創(chuàng)意模式以及有趣、有文化的吃法在朋友圈、微博、抖音等平臺上實現(xiàn)了瘋狂傳播，強勢吸引年輕人的轉(zhuǎn)發(fā)和種草，而這也正是消費消費升級的主要表現(xiàn)之一。
為了塑造儀式感，不少餐飲品牌都開始運用各種創(chuàng)意新玩法，通過添加各種有儀式感的元素，塑造有儀式感的氛圍等讓就餐變得不一樣。這般超出預期的體驗也紛紛吸引顧客拿起手機記錄，并進行主動傳播，而如此也成就了餐廳人氣和知名度的滾雪球式增長。
消費升級所帶來的新餐飲時代標志之一就在于消費群體的變化，對于年輕消費者而言，其在進行就餐之時，早已從吃味道、吃食材變成了吃氛圍、吃體驗，人們更追求有特色、有創(chuàng)意的就餐體驗，愿意去找尋好的用餐環(huán)境和服務(wù)，來享受生活品質(zhì)和氛圍上的升級。
而如此市場趨勢和需求也提醒廣大餐飲品牌，要升級自身的意識，對目標群體進行清晰的定位和分析，再讓目標群體吃飽吃好的基礎(chǔ)上通過營造特定氛圍，優(yōu)化體驗，滿足社交需求等，為顧客留下更好的印象。而對此，記憶南塘火鍋則正是立足于年輕群體對儀式感的追求和注重，從而通過在店鋪場景氛圍，以及餐飲模式等方面進行優(yōu)化升級，以此來提升品牌的附加值，給顧客帶來更好的體驗感。
在記憶南塘火鍋，顧客所享受的絕不單純僅是大師所造就的美味菜肴，通過運用7D全息技術(shù)，以及360度動態(tài)投影等，記憶南塘通過大屏幕將各種場景展現(xiàn)在顧客周圍。或是生日時巨大的生日蛋糕，耳畔的生日快樂歌，或是情侶約會之際滿墻的浪漫紅心，抑或是宴請賓客時的優(yōu)雅格調(diào)等等，都從功能、情感等多層次迎合了人們的消費需求，再加上揭封條、開鴻運的獨特火鍋儀式，更是讓火鍋餐飲增添了別樣的文化氣息，激發(fā)人們的情感共鳴。
通過從氛圍、場景、就餐模式以及餐廳格調(diào)等多方面入手，記憶南塘火鍋從多維度、多層次充分滿足了目標客戶群體多樣化的需求，以多感官的綜合體驗為人們留下了深刻的印象，而也正是如此充滿儀式感的就餐模式，使得記憶南塘火鍋在民眾心目中的形象與價值遠高于其所標注的價格，這般超出預期、驚喜感連連的體驗也正是成就了顧客粘性和忠實度，從而為品牌高效持久的發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。
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