疫情期間,大家都宅在家里,就連平時忙碌的明星們也閑了下來,開始秀廚藝,比如楊冪在家期間練就了一手好廚藝,接二連三地在網(wǎng)上曬出自己制作的美食,尤其那自制的花膠奶凍真的是超級成功,成品看上去軟彈鮮嫩,看的叫人垂涎欲滴,超級想吃。就連楊冪都不忘安利自己的成果,一邊輕輕晃動著杯子一邊傲嬌喊話,“我的奶凍會顫抖哎,我太 了”。
花膠也叫魚膠,自古就是一道經(jīng)典的滋補食材,“鮑參翅肚”四大海洋珍品,其中“肚”指的就是花膠;z的蛋白質(zhì)含量超過84%,富含高級蛋白,對細胞再生和修復(fù)特別有幫助,說白了就是對皮膚保養(yǎng)好,而且脂肪含量極少,經(jīng)常食用花膠對增強身體免疫力、延緩皮膚衰老、補血益氣和美容養(yǎng)顏都有比較明顯的效果。今天我們就來復(fù)刻一次楊冪同款花膠奶凍的做法,口感Q彈,奶凍入口即化,我還在此基礎(chǔ)上添加了紅棗和枸杞,營養(yǎng)更加滋補,大家快收藏吧。這款好吃美容又不會長胖的甜品,最適合女生宅家的時候來吃。其實做法非常簡單,女生們都來pick一下吧~
花膠奶凍
【材料】:花膠 4條,純牛奶 500ML,紅棗 5顆,枸杞 適量,冰糖 適量,生姜 2片
【做法】:1、提前將花膠用清水浸泡24小時,中途換一次水,廣東這邊現(xiàn)在20度了,所以天氣熱的話要放入冰箱冷藏處;花膠本身會有些腥味的,這個和花膠的種類、品質(zhì)和洗曬工藝也有關(guān)系,所以泡發(fā)很重要,中途換一兩次水,還要姜片墊底蒸5分鐘,燉的時候也要加姜片,這樣吃的時候腥味就很淡了;
2、切2片姜放在盤子里,把泡好的花膠放在姜片上面,大火蒸10分鐘左右,蒸好后的花膠會變厚;
3、把花膠切成小塊,切小一點易出膠;
4、紅棗去核切小塊,枸杞用清水泡軟;
5、將花膠、紅棗、枸杞、碎冰糖放入碗中,不要加水哦,只放牛奶,記得放1塊姜片(去腥,還有姜辛味,喜歡有姜撞奶的味道);
6、鍋內(nèi)放入足量的水,把花膠牛奶放入鍋中,上面蓋上一個蓋子防止水汽滴落,然后大火把水燒開后轉(zhuǎn)小火燉2個小時。燉好后拿出晾涼,晾涼后放入冰箱3~4小時,再拿出來就變成楊冪同款的”奶凍“了。(如果不想吃奶凍的可以省略這步,天冷的時候喝熱乎乎的花膠燉奶也是非常享受的)
冰箱里拿出來已經(jīng)成凍了,太美味了,膠質(zhì)滿滿,一點都不腥啊。
【小提示】:做好的奶凍在冰箱里一般3~4小時左右能凝結(jié)(具體時間可能還要看花膠本身)。
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