原標(biāo)題：云南香格里拉拉姆家野山菌松茸：香格里拉和她的精靈

　　云南拉姆家-從事野生菌行業(yè)已經(jīng)有三十多個(gè)年頭了,祖祖輩輩都是云南大山的子民,靠山吃山,對(duì)云南野生食材,菌類的產(chǎn)地、采摘、運(yùn)輸、收購(gòu)等都有著豐富的經(jīng)驗(yàn),拉姆家的松茸,羊肚菌,松露,竹蓀,紅菇全是采自香格里拉的原始森林之中。借著長(zhǎng)輩們的多年的優(yōu)勢(shì),現(xiàn)承接野生食材,菌類零售、批發(fā)、團(tuán)購(gòu)以及出口訂單,烹飪技術(shù)指導(dǎo)。讓客人足不出戶就能買到真正的云南野生食材,同時(shí)也歡迎大家來(lái)云南來(lái)香格里拉感受我們當(dāng)?shù)氐拿袼准懊朗?在這個(gè)最接近天堂的美麗地方,牛羊成群,綠草如茵,有著你在其他地方未見(jiàn)過(guò)的風(fēng)景。

　　生活不止眼前的茍且,還有吃和遠(yuǎn)方。在云南這個(gè)遠(yuǎn)方,會(huì)不由自主的想到雪山、艷遇,還有那漫山遍野的鮮花和牛羊,以及那里自由的人們。美麗的云南有一個(gè)夢(mèng)幻迷人、離天堂最近的地方——香格里拉。

　　香格里拉

　　香格里拉位于云南省西北部,歷史文化悠久,自然風(fēng)光絢麗,擁有普達(dá)措國(guó)家公園、獨(dú)克宗古城、噶丹松贊林寺、虎跳峽等 景點(diǎn)。這里不僅有迷人的風(fēng)景,還有一切你對(duì)自由生活的向往。由于這里特有的地理環(huán)境和氣候條件,在香格里拉的森林里孕育了一群可愛(ài)的精靈——松茸。

　　長(zhǎng)在山里的松茸

　　松茸菌又名松口蘑,在秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用,生于松林或針闊混交林地上,主要分布在我國(guó)東北地區(qū)和西南地區(qū),云南的香格里拉是松茸主要的產(chǎn)出地。松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌,被譽(yù)為“菌中之王”。松茸本身除了營(yíng)養(yǎng)美味之外,還具有很高的藥用食療作用。除此之外,松茸是不可以進(jìn)行人工培植的,所以有極大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,據(jù)統(tǒng)計(jì)在國(guó)際市場(chǎng)每噸鮮松茸菌的售價(jià)高達(dá)5-8萬(wàn)美元。

　　采摘的松茸

　　松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,可以用來(lái)素炒、與鮮蝦和各類肉制品一起炒制食用,還可以用來(lái)燉雞湯,搭配營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的母雞一起更是能在最大限度的發(fā)揮出松茸的價(jià)值了。松茸在烹飪時(shí)會(huì)有特別的濃香,口感如鮑魚(yú),潤(rùn)滑爽口,倍受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜歡,成為宴席湯料不可缺少的上乘佳品。松茸不但味道鮮美、含有多種人體必須的氨基酸和維生素營(yíng)養(yǎng)豐富,還具有強(qiáng)精補(bǔ)腎、健腦益智以及增強(qiáng)免疫力、抗癌等功效,具有很高的藥用食療作用。

　　用松茸燉湯

　　一道高端料理的靈魂來(lái)自新鮮優(yōu)質(zhì)的食材,所以食材的挑選顯得尤為的重要。我們可以根據(jù)“一看二聞三上手”的方法來(lái)幫助我們挑選優(yōu)質(zhì)新鮮的松茸:

　　切片的松茸

　　首先看松茸產(chǎn)地、顏色和個(gè)頭:中國(guó)只有少數(shù)地方生長(zhǎng)松茸,其中云南 香格里拉高海拔松茸被公認(rèn)品質(zhì)最好。新鮮的松茸為淡黃色或米白色,變質(zhì)的松茸顏色會(huì)變黃或變黑。松茸越大越有營(yíng)養(yǎng),品質(zhì)越好。其次聞味道:剛采摘的松茸會(huì)有明顯的土腥味和松茸特有的“香氣”,這樣的是比較新鮮的。最后摸手感:新鮮的松茸表面濕潤(rùn)但不粘手,松茸質(zhì)地硬是新鮮的。

　　我們?cè)谫?gòu)買松茸的時(shí)候一定要仔細(xì)挑選,用優(yōu)質(zhì)的食材做一道暖心暖胃的料理來(lái)犒勞辛苦一天的自己。

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