俗話說得好，一鴿勝九雞，鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，因此也深受眾人喜愛。鴿子，最常見的做法，就是拿來燉鴿子湯，比雞湯還要鮮美，比雞湯還要有營(yíng)養(yǎng)。也很適合老人、小孩食用。
我們家固定每一個(gè)月都要喝一次鴿子湯，自己在家做，方便又衛(wèi)生，比外面買的強(qiáng)多了。現(xiàn)在市場(chǎng)上一只鴿子，價(jià)格就要30——50不等，但是營(yíng)養(yǎng)這么高，再貴也值了。
既然價(jià)格昂貴，那么一定要掌握好正確的烹飪方式，否則做出來口感不好，就白白浪費(fèi)了錢。
燉鴿子湯，究竟要不要焯水呢？有人說要焯水，否則味道會(huì)很腥，也有人說不能焯水，不然營(yíng)養(yǎng)都沒了。到底哪一種說法是正確的呢？今天，大廚教你正確的燉鴿子湯的方法，湯鮮味美營(yíng)養(yǎng)高。
【燉鴿子湯】
用料：鴿子、枸杞、紅棗、生姜、料酒、鹽
1、首先大家需要注意的是，我們?cè)谫I鴿子的時(shí)候，最好讓老板給你處理好。因?yàn)樗麄冇歇?dú)特的處理技巧，可以在不放血的情況下，把鴿子處理干凈。鴿子盡量能不放血就不放血，這是非常滋補(bǔ)的。
2、鴿子處理好、買回家之后，我們只需要進(jìn)行簡(jiǎn)單的清洗就可以了。洗干凈之后，我們把鴿子放到水里，加上料酒、姜片，將其煮開。煮開之后，把表面出現(xiàn)的一些浮沫撇干凈，就可以了。
3、上面這一點(diǎn)很關(guān)鍵，雖然不需要焯水，但是撇去浮沫這一步還是要做的，否則燉出來的鴿子湯會(huì)很腥。
4、接下來把紅棗放進(jìn)去，下面我們就可以開始燉湯了，用小火燉1、2個(gè)小時(shí)，最好燉的時(shí)間長(zhǎng)一些。
5、最后我們加上枸杞，再往里面放上一定量的食鹽，其他的調(diào)料一律不需要放。放上之后，再蓋上鍋蓋，繼續(xù)燉10分鐘，就可以把鴿子湯盛出來喝了。
這樣燉出來的鴿子湯，湯鮮味美，看上去都叫人有食欲。不管是什么時(shí)候，都非常適合喝，而且老少皆宜。小伙伴們也喜歡喝鴿子湯的話，一定要嘗試一下我這種做法，做出來的湯美味又有營(yíng)養(yǎng)。
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