馬上就要到端午節(jié)了，對(duì)于動(dòng)手能力強(qiáng)、廚藝好的人來(lái)講，是 不可能去外面買粽子吃的，自己在家做不香嗎？包粽子，說(shuō)難也不是很難，只要掌握得當(dāng)?shù)淖龇�，輕輕松松就可以搞定。
包粽子必不可少的，除了糯米之外，就是粽葉了。最近的菜市場(chǎng)上，很多老人都在賣粽葉，看上去還不錯(cuò)，很新鮮，我也忍不住多買了一些。
大家知道嗎，粽葉可以重復(fù)利用，今年買來(lái)的粽葉，只要保存得當(dāng)?shù)脑�，明年還可以繼續(xù)使用。
那么買來(lái)的新鮮的粽葉，應(yīng)該如何保存是好呢？其實(shí)保存很簡(jiǎn)單，但是要想保存的新鮮有韌性，翠綠不變色的話，還是有一定難度的。今天就給大家分享一招，學(xué)會(huì)這樣的做法保存粽葉，明年還可以繼續(xù)用。
【保存粽葉】
準(zhǔn)備材料：粽葉、保鮮袋、清水
1、首先我們?cè)谔暨x粽葉的時(shí)候，就得注意一下，盡量挑選翠綠的，手感和賣相更好的。買來(lái)之后，將其放在水里多洗幾遍，清洗干凈為止。
2、洗干凈的粽葉，我們把它上面的水分瀝干，然后準(zhǔn)備一個(gè)或者幾個(gè)保鮮袋，把粽葉裝進(jìn)去就可以了。裝進(jìn)去之后，再將其密封起來(lái)，然后放在冰箱的冷凍室內(nèi)保存。一定要冷凍，不要冷藏，這樣保存的時(shí)間更久。
以上就是保存粽葉的方法，其實(shí)是特別簡(jiǎn)單的，只需5分鐘，就可以把粽葉輕松保存起來(lái)。什么時(shí)候想用，隨時(shí)都可以拿出來(lái)，將其自然解凍。解凍之后，放在開水鍋中煮一下，隨后放入冰水中浸泡一會(huì)兒，就可以拿來(lái)包粽子了。
【肉粽】
準(zhǔn)備材料：糯米、五花肉、咸蛋黃、蔥姜、鹽、白糖、生抽、蠔油、老抽、粽葉
1、糯米稍微清洗一下，然后放在水中浸泡數(shù)小時(shí)，直至將其泡軟為止，大概需要5、6個(gè)小時(shí)的時(shí)間。
2、下面準(zhǔn)備一塊五花肉，洗凈之后切成小塊，往里面加上蔥段、姜絲、鹽、白糖、生抽、蠔油、老抽，將其抓勻之后蓋上一層保鮮膜，放在冰箱內(nèi)冷藏腌制6個(gè)小時(shí)的時(shí)間，讓其入味。然后再準(zhǔn)備一些咸蛋黃備用。
3、糯米泡軟之后，往里面加上1勺生抽、2勺老抽、少許鹽和白糖，將其攪拌均勻之后，也放在冰箱內(nèi)冷藏5個(gè)小時(shí)左右，這樣才能更入味。
4、接著我們來(lái)處理粽葉，把粽葉洗凈之后，需要放在水里煮3分鐘，然后放在冰水中晾涼。
5、等到五花肉和糯米全部腌制好之后，我們就可以來(lái)包粽子了。準(zhǔn)備兩片粽葉，整理成漏斗的狀態(tài)，然后先鋪一層糯米，接著把五花肉和咸蛋黃放進(jìn)去，然后再在上面鋪滿糯米，隨后將其包裹起來(lái)，用線纏緊。
6、把粽子放入高壓鍋中，加上適量的清水，上汽之后繼續(xù)煮30分鐘關(guān)火，然后再燜一小會(huì)兒，就可以拿出來(lái)吃了。
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