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如何煮出完美的綠豆湯?牢記2個要點(diǎn) 綠豆快速軟爛,清香不變色
時間:2021-08-17 21:47   來源:今日頭條   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:如何煮出完美的綠豆湯?牢記2個要點(diǎn) 綠豆快速軟爛,清香不變色

  綠豆湯,在我們家可真是太受歡迎了,現(xiàn)在天氣還是挺熱的,每次快到中午的時候,我就準(zhǔn)備給家里人做一鍋綠豆湯,熬好之后放涼,等全家人下班之后,剛好可以喝到清爽冰涼的綠豆湯,真過癮!

綠豆湯怎么熬不發(fā)紅?牢記2個要點(diǎn),綠豆快速軟爛,清香不變色

  但是各位在熬綠豆湯的時候,有沒有遇到過一個問題,為啥我明明煮的是綠豆,但是煮出來之后,卻變紅了呢?雖說口感上喝起來沒啥區(qū)別,但是賣相卻不怎么好,而且營養(yǎng)價值會不會發(fā)生了變化呢?

綠豆湯怎么熬不發(fā)紅?牢記2個要點(diǎn),綠豆快速軟爛,清香不變色

  要想綠豆湯不發(fā)紅,其實(shí)還是得掌握一定技巧的,今天我來給大家分享,煮綠豆湯的2個要點(diǎn),學(xué)會之后熬出來的綠豆湯,不僅清香不變色,而且還可以快速軟爛。

  喜歡喝綠豆湯,但是熬出來總是發(fā)紅的話,可以來試試這個方法。

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  【煮綠豆湯】

  配料:綠豆、清水、白醋

  1、首先咱們準(zhǔn)備適量的綠豆,把綠豆放進(jìn)水中洗干凈,把不好的一些豆子挑揀出來,不然影響口感的。

綠豆湯怎么熬不發(fā)紅?牢記2個要點(diǎn),綠豆快速軟爛,清香不變色

  2、接下來我們再準(zhǔn)備一碗清水,把綠豆給放進(jìn)去,接著浸泡30分鐘的樣子。如果著急的話,浸泡10分鐘也行,浸泡好之后,我們把盛放綠豆的碗,放入冰箱里進(jìn)行冷凍,這是非常重要的1步。

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  3、這樣冷凍出來的綠豆,我們再煮的話,就非常容易煮開花了,短時間內(nèi)就可以讓綠豆很軟爛。綠豆冷凍時間一定要長,大概需要2個小時以上,等到徹底結(jié)冰之后,就可以拿出來煮了。

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  4、我這里給大家分享一個小技巧,我們可以把綠豆連同清水,一起倒在袋子里,然后密封起來放在冰箱冷凍。多冷凍幾袋子,放在冰箱里,這樣什么時候想煮綠豆湯,隨時都可以取出來,更方便了。

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  5、接下來起鍋燒水,將水燒開之后,這時候先不要著急放綠豆,而是需要多做1步。我們往沸騰的水中,加上適量的白醋,2、3滴完全足夠了,加上之后,就可以把綠豆給放進(jìn)去了,蓋上蓋子開始煮。

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  6、先用大火煮開,然后再用中小火,煮至綠豆開花,徹底軟爛為止。喜歡喝甜甜的湯汁的話,最后還可以往里面加上一些冰糖,融化后即可關(guān)火出鍋,等到放涼之后,就可以盛出來喝了。

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  小貼士:

  1、煮綠豆湯,有2個關(guān)鍵技巧,第一個是需要提前冷凍,這樣可以把綠豆快速煮開花。

  2、第二個技巧,我們在煮綠豆湯之前,應(yīng)該加上適量的白醋,這是為啥呢?因?yàn)榧依锏淖詠硭,基本都是堿性的,很容易導(dǎo)致綠豆湯發(fā)紅,滴上幾滴白醋以后,就可以很好地中和,不會出現(xiàn)發(fā)紅的現(xiàn)象了。

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