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韭菜炒雞蛋究竟先炒韭菜還是蛋?用對(duì)方法 韭菜鮮嫩不柴,翠綠清香
時(shí)間:2022-03-08 20:54   來(lái)源:今日頭條   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:韭菜炒雞蛋究竟先炒韭菜還是蛋?用對(duì)方法 韭菜鮮嫩不柴,翠綠清香

  韭菜是春天最該吃的一種蔬菜,說(shuō)到報(bào)春菜,其實(shí)有很多,比如春筍、香椿、薺菜等等,但是韭菜是必須要吃的。因?yàn)榇禾斓木虏丝诟凶铛r美,其他三個(gè)季節(jié)遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上,錯(cuò)過(guò)這段時(shí)間,又得等一年。

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  “春日佳蔬韭為先”,鮮嫩清香的韭菜,誰(shuí)能拒絕呢?說(shuō)到韭菜的吃法,其中最經(jīng)典的莫過(guò)于韭菜炒雞蛋了,香嫩的雞蛋,鮮美的韭菜,搭配在一起堪稱(chēng)一絕。不知道吃什么的話,這道菜端上餐桌,大人小孩搶著吃。

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  不過(guò)韭菜炒雞蛋,這個(gè)炒制順序引起了大多數(shù)人的討論,有人說(shuō)要先炒雞蛋,也有人說(shuō)要先炒韭菜,還有人說(shuō)要混合到一起,究竟哪種方法是對(duì)的呢?今天我教你這樣做,用對(duì)方法后炒出來(lái),韭菜鮮嫩不柴,翠綠清香。

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  【韭菜炒雞蛋】

  配方:韭菜、雞蛋、鹽、食用油

  1、準(zhǔn)備3個(gè)雞蛋,將其打入碗中,緊接著往里面加上適量的鹽,調(diào)味只需要放鹽就足夠了,畢竟韭菜過(guò)于鮮美。

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  2、把雞蛋攪散之后,緊接著把韭菜處理一下,要一根一根來(lái)處理,處理好之后清洗干凈,然后切成小段。切碎之后的韭菜,我們將其倒入雞蛋液中,如果喜歡吃蝦皮的話,還可以往里面加一點(diǎn)蝦皮,用筷子充分?jǐn)嚢韬谩?/span>

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  3、等雞蛋和韭菜混合好以后,接下來(lái)我們來(lái)炒制,鍋中倒入食用油,燒熱之后把韭菜雞蛋液倒進(jìn)鍋里,中小火進(jìn)行煎炒,大概等到微微定型時(shí),我們用鏟子將其炒散,炒成小塊狀,再翻炒一段時(shí)間,炒熟就可以出鍋裝盤(pán)了。

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  方法簡(jiǎn)單口感好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,吃一口鮮美清香,味道太絕了,配米飯也不錯(cuò)。就算是沒(méi)有肉,吃一盤(pán)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的韭菜炒雞蛋,也令人回味無(wú)窮。春天正是吃韭菜的好時(shí)候,價(jià)格便宜味道香,記得吃起來(lái)。

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  烹飪技巧:

  做韭菜炒雞蛋,究竟要先炒什么?要想韭菜鮮嫩、不柴的話,上述方法可以試試。也就是把雞蛋和韭菜提前混合,然后一起下鍋炒。

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