奈雪PRO店亮相主打精品日常咖啡 要搶星巴克市場?
時間：2020-11-27 23:30 來源：今日頭條 責任編輯：毛青青
原標題：奈雪PRO店亮相主打精品日�？Х� 要搶星巴克市場?
11月25日，奈雪的茶全新店型“奈雪PRO”在深圳正式亮相。主打日常精品咖啡，定價區(qū)間在15-24元之間，產品涵蓋茶飲、輕烘焙、零食零售。據(jù)悉，“奈雪PRO”將深耕一線城市，進駐商務辦公區(qū)、高密度社區(qū)，并帶來三大進化——“產品進化”、“空間進化”以及“科技進化”，年前預計將開出20家“奈雪PRO”，2021年預計開出約200家“奈雪PRO”。
茶飲還有突圍的可能嗎？
無論是咖啡市場還是茶飲市場，已經(jīng)經(jīng)歷多輪洗牌，隨著入局者不斷增多，其競爭越發(fā)慘烈。奈雪的茶為了貼合市場需求、加強核心競爭力，一直不斷為品牌尋找差異性。從“茶飲+包”“茶飲+酒”到現(xiàn)在的“茶飲+咖啡”，也是想要迎合市場需求來進行發(fā)展。不過，想要站穩(wěn)腳跟或者獲得更大的成功仍需要在多方面努力。
精品咖啡目前比較有市場熱點，但是精品咖啡對于咖啡師、供應鏈和設備尤其是客戶個性化體驗的要求比較高。一方面，需要具備連鎖企業(yè)標準化和快速推廣的能力；另一方面，員工的培養(yǎng)是精品咖啡的難點。
隨著消費分層越來越明顯，茶飲企業(yè)想要良性發(fā)展，“咖啡”并不是出路，而是迎合市場變化和需求，企業(yè)利潤應該從門店以外的地方獲取，比如供應鏈、加盟、品牌溢價、融資等。
盤點一下奈雪推出過的不同門店模型：
奈雪酒屋挖掘“夜生活”消費時間段，和男性消費需求場景；奈雪的禮物店，通過游戲互動的方式滿足消費者沉浸式體驗；奈雪夢工廠店是在品牌端的集中，打造品牌價值。
如今的PRO店，新的產品模型、選址定位，挖掘的又是一組新的消費需求。茶飲還有突圍的可能嗎？市場總有縫隙存在，關鍵在如何進化、拓展出新的邊界。
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