原標(biāo)題：中國罐頭在海外多國熱銷 一度壟斷了海外市場
中國罐頭在海外成為香餑餑，一度壟斷了海外市場，可明明是中國制造，中國人卻不愛吃呢？
“黃桃罐頭會平等的保佑每一個北方孩子。”疫情開放期間，不幸感染奧密克戎的北方人高喊著這句口號，希望吃了黃桃罐頭就能好。
但其中提到的黃桃罐頭，南方孩子其實鮮少見到，事實上，所有中國人都很少吃罐頭，但不管是超市里，還是小賣部，都有許多罐頭等著被買走，但卻久久無人問津，這是為什么呢？
這樣說，也許還不太直觀，我們來看一組數(shù)據(jù)吧。我國的罐頭年產(chǎn)量能達到810多萬噸，人均消費量卻只有八公斤，而罐頭出口交易量能達到45.93億美元。
這就能非常直觀的展示，雖然我國的罐頭生產(chǎn)量相當(dāng)大，但消費量真的相當(dāng)少，遭到國人“嫌棄”的罐頭，為什么能在創(chuàng)造國外為我們創(chuàng)造如此之大的價值呢？
這是因為啊，罐頭的老家，就是在外國。罐頭在1804年的法國誕生，誕生的初衷非常簡單，那就是延長食物保質(zhì)期，讓前線將士能吃上正常的食物飽腹，還有一份獎金。
當(dāng)時的食物保鮮技術(shù)還沒起步，人工制冰都是相當(dāng)困難的，而法國在拿破侖皇帝的帶領(lǐng)下，征戰(zhàn)四方，長期處在缺乏水果蔬菜的海上，因此有很多士兵都會因為患上敗血癥身亡。
拿破侖因此下達了命令，用獎金懸賞的方式，希望找到能長期保存新鮮食物的方法。因此，一對做蜜餞生意的夫婦，開始致力于研究這種保存食物的辦法，研究了數(shù)十年之久。
終于在他們的堅持下，這種用瓶子密封儲存食物防止變質(zhì)的新鮮事物——罐頭，就誕生了。
有了原型，申請專利后，制作方法也被公開。出現(xiàn)了許多更加富有智慧的人，對它進行不斷地改進，原型玻璃罐頭之后，陸續(xù)出現(xiàn)了經(jīng)典的鐵皮罐頭。
還有工廠根據(jù)法國科學(xué)家巴斯德的結(jié)論，明白了導(dǎo)致食物腐敗的重要原因，就是細(xì)菌污染，因而開始對罐頭實施蒸汽殺菌法，使罐頭能達到無菌狀態(tài)，保質(zhì)期更長。
很快這種“開盒即食”的罐頭風(fēng)靡國外，也長期作為外國軍隊的食物補給，源源不斷的被送往戰(zhàn)場，戰(zhàn)爭的蔓延和貿(mào)易的逐漸發(fā)展，才讓罐頭逐漸被傳播到了全世界。
而我國第一個罐頭的誕生，是在距今三千多年前。在堪稱我國古代農(nóng)業(yè)百科全書的«齊民要術(shù)»中就有記載到，“先將家畜肉切成塊，加入鹽與麥面拌勻，和訖，內(nèi)瓷中密泥封頭。”
仔細(xì)一讀就知道，其實這個和德國人發(fā)明的罐頭原型的原理，沒有什么分別，就是依靠密封隔絕細(xì)菌，從而延長食物保質(zhì)期。
但，雖然我國的“罐頭”誕生的這么早，卻沒能在千百年后趕上世界的潮流，成為發(fā)明正兒八經(jīng)的罐頭的國家，而且多半這種“罐頭”，后來是發(fā)展成了泡菜。
我國的第一個正經(jīng)罐頭，誕生在1905年，一個華僑在汕頭開辦罐頭工廠，我們才生產(chǎn)出了罐頭。
但因為當(dāng)時的信息傳播并不發(fā)達，導(dǎo)致很多國人并不了解其中的原理，而隨著時間的流逝，罐頭行業(yè)越來越成熟，愿意了解罐頭原理的人也越來越少，畢竟只是一個方便食品。
而隨著防腐劑的出現(xiàn)，這種“無知”給罐頭帶來了致命的打擊，大量國人不明白罐頭保鮮原理，就認(rèn)為罐頭能保存這么長時間是因為添加了大量的防腐劑。
對罐頭來說，實在是冤枉。因為罐頭的保存原理，就是殺菌和密封，只要做到罐頭內(nèi)部無菌，保持密封，就能防止細(xì)菌入侵，達到保鮮效果，根本不需要添加防腐劑。
但就因為這個誤解，國人把罐頭當(dāng)做了垃圾食品避而遠之，罐頭在國內(nèi)蒙上了 的塵埃，希望大家了解原理之后，能夠解除這個誤會。
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