最近，山東一道名菜
被全網(wǎng)盯上了↓
今年春節(jié)
一位網(wǎng)友的提問突然爆火
她被一道山東名菜震驚到了
只見大白菜高高豎起
把鍋蓋頂?shù)?ldquo;飛”起
這啥造型啊？這啥吃法��？
全網(wǎng)的好奇心都被勾了起來
“這是什么？好吃嗎？
里面是啥？是不是肉？”
很快，一大批山東網(wǎng)友開始在線科普
這是山東名吃
酥鍋
看到山東人如此認(rèn)真回答
網(wǎng)友驚呼
“這原來是真的一道菜”
這下，山東網(wǎng)友坐不住了
必須使勁宣傳一下
酥鍋
淄博博山名菜
又稱“北方佛跳墻”
當(dāng)?shù)匾痪渌渍Z
窮也酥鍋，富也酥鍋
沒有酥鍋，年沒法過
酥鍋在冬天做最好吃
找一口大砂鍋
把排骨、豬蹄、鲅魚
海帶、蓮藕、白菜等材料
一層一層碼好
加入料酒、白糖等調(diào)料
小火慢慢燉上一夜
揭開鍋蓋就是年味兒
山東網(wǎng)友強(qiáng)調(diào)
“酥鍋?zhàn)钪匾氖?/p>
不能放一滴水！
食材要一層層鋪
一層肉、一層炸鲅魚
一層藕、一層炸豆腐、一層豬蹄
鍋夠大的再放一層牛肉
一層雞肉、一層海帶
鍋邊插上白菜幫子”
鍋里的材料要壓緊摞滿
滿到鍋蓋都蓋不上
白菜幫子插在鍋邊
冒出鍋邊一大截
再用菜葉子蓋住，包起來
然后放上醬油醋上火
一般要熬半天，燜一宿，再放涼
里面什么都爛糊了
再來個(gè)特寫
↓↓↓
如果第一次吃酥鍋
可能會(huì)吃不慣
但如果不真的吃一回
就想象不到這是什么味兒
酥鍋的味道奇怪復(fù)雜
不屬于這些材料里任何的味道
怎么說呢？
就是酥鍋味兒
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