本報記者陳承上海報道

    本報 獲悉，肯德基早在2010年和2011年的自檢中，就得知雞肉原料的抗生素含量超標。其自檢是委托一家上海的第三方檢測所進行的，而這批原料正來自此次被爆出使用大量抗生素、激素生產(chǎn)“速生雞”的山東六和集團。

    檢出抗生素超標后，肯德基并未立刻終止與山東六和集團的原料供應合同。而是在2012年8月才將其清除出供應商名單。然而，在肯德基12月18日公布的聲明中，卻將此節(jié)模糊地稱為“汰弱留強”，向公眾隱瞞了自檢結果。

    截止19日下午，百勝中國事業(yè)部品質(zhì)管理總監(jiān)陳瑋仍對媒體表示，“六和的表現(xiàn)可以接受”，百勝停止與其合作，“并非因為原料質(zhì)量原因，而是受供貨商服務、價格、供貨能力等多方面因素影響。”

    上海市政府新聞辦公室官方微博12月18日稱，知悉“速生雞”流入百勝餐飲集團上海物流中心的信息后，上海食藥監(jiān)第一時間組織監(jiān)督員對其產(chǎn)品進行抽檢，全面檢查其來源和自檢情況。

    上海市食安辦負責人回應本報稱，19日下午已經(jīng)派人前往檢測所取證，20日上午將向本報公開取證結果，“這個事件警示我們，要在食品安全監(jiān)管中落實企業(yè)主體責任，倡導誠信經(jīng)營，”該負責人說。

    該做未做的召回

    “今年8月起肯德基已停止向前供應商六和集團采購雞肉原料。”肯德基在上述聲明中稱。但聲明并沒有提及肯德基此前進行雞肉原料抽查時，即已得知來自六和的原料存在抗生素超標的重要事實。

    “按照法律法規(guī)，肯德基在查明部分批次的原料抗生素超標時，就須立即向社會公布這一情況，”食品安全法規(guī)專家、中國人民大學教授鄭風田對本報記者表示。

    肯德基隱瞞自檢結果食品召回制度形同虛設

    據(jù)本報記者查閱，無論肯德基還是其母公司百勝，從今年8月至今，都未在其官網(wǎng)或其它渠道公布上述抗生素超標的抽檢結果。而來自央視的報道稱，此前六和集團平均每個月會給肯德基提供約40噸到50噸的雞肉產(chǎn)品。

    鄭風田對本報記者稱，按照由國家質(zhì)檢總局公布的《食品召回管理規(guī)定》，肯德基應該在發(fā)現(xiàn)原料抗生素超標問題后，主動進行食品召回，否則將面臨行政處罰。

    “不過肯德基案例的特殊性在于，炸雞塊類食品往往在出售后就立即被消費者所食用，當肯德基在抽檢時發(fā)現(xiàn)問題時，大多數(shù)問題食品都已經(jīng)被食用，召回就無從談起，”鄭風田稱，“但這并不能成為肯德基在發(fā)現(xiàn)問題后，未能主動披露相關情況的借口。”

   投稿郵箱：chuanbeiol@163.com   詳情請訪問川北在線：http://m.sanmuled.cn/