原標(biāo)題：川酒集團(tuán)成立生產(chǎn)技術(shù)委員會(huì) 助力四川白酒釀造產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

　　白酒從古至今與我們的生活息息相關(guān)，白酒在時(shí)尚潮流下的社會(huì)環(huán)境中更發(fā)揮著不可或缺的作用，隨著人們對(duì)健康意識(shí)的逐漸提高，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)白酒的品質(zhì)要求也越來(lái)越高。如何成就一杯中國(guó)的 美酒?似乎是整個(gè)釀酒行業(yè)不斷探索求證的 性課題。

　　規(guī)范生產(chǎn)、科學(xué)管理、工藝升級(jí)、品質(zhì)創(chuàng)新、堅(jiān)守傳承、守正創(chuàng)新.....包羅萬(wàn)象的內(nèi)容很多，但始終不離“生產(chǎn)”二字。狠抓生產(chǎn)質(zhì)量才是白酒企業(yè)發(fā)展的持續(xù)動(dòng)力，其背后的專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)更是白酒釀造企業(yè)持續(xù)動(dòng)力的“源頭”。

　　2021年5月21日，川酒集團(tuán)在瀘州百子圖順利召開生產(chǎn)技術(shù)委員會(huì)首次工作會(huì)議。川酒集團(tuán)總經(jīng)理?xiàng)罟贅s、首席質(zhì)量官趙金松，敘府酒業(yè)總工程師彭禮群、副總經(jīng)理周瑞平，川醬公司生產(chǎn)總監(jiān)邱聲強(qiáng)，自然香酒業(yè)副董事長(zhǎng)唐吳平等集團(tuán)內(nèi)部專業(yè)團(tuán)隊(duì)和四川大學(xué)教授胡永松、集團(tuán)顧問楊大金、陳澤軍等 專家參加了會(huì)議。并深入釀酒一線調(diào)研，研究釀酒生產(chǎn)中品質(zhì)管理。

　　世界白酒看中國(guó)，中國(guó)白酒看四川。作為中國(guó)釀酒行業(yè)的中堅(jiān)力量，川酒美譽(yù)四海皆知。很多人把川酒的好歸結(jié)于四川的山好水好，殊不知其背后傳承的匠心古法和強(qiáng)大的釀酒科研技術(shù)團(tuán)隊(duì)才是成就“川酒甲天下”的秘密武器。川酒集團(tuán)凝聚了內(nèi)部科研力量，集結(jié)了白酒專業(yè)技術(shù)人才，匯聚了內(nèi)外酒類優(yōu)勢(shì)資源，依托川酒研究院技術(shù)支持而成立生產(chǎn)技術(shù)委員會(huì)，就是為了促進(jìn)企業(yè)規(guī)范化生產(chǎn)、發(fā)展白酒工藝優(yōu)化創(chuàng)新，牢固白酒生產(chǎn)安全品質(zhì)保障的質(zhì)量防線，為酒業(yè)品質(zhì)創(chuàng)新發(fā)展提供核心支撐力量。

　　川酒集團(tuán)生產(chǎn)技術(shù)委員全體成員首先深入川酒集團(tuán)一線基地，對(duì)釀造車間、制曲車間、儲(chǔ)酒區(qū)域、罐裝車間、科研場(chǎng)所等進(jìn)行了實(shí)地考察，并對(duì)其生產(chǎn)管理體系、安全保障措施、緊急事件預(yù)案等進(jìn)行了深入調(diào)研，胡永松教授對(duì)集團(tuán)酒業(yè)生產(chǎn)的規(guī)范性、專業(yè)性和科學(xué)性給予了高度認(rèn)可，并強(qiáng)調(diào)“釀酒生產(chǎn)是酒企可持續(xù)性發(fā)展的重中之重，也是其中流砥柱，它包括管理、生產(chǎn)、安全、品質(zhì)、創(chuàng)新、體系等諸多方面。

　　如何讓酒企的生產(chǎn)體系趨于完善，這需要其背后智囊團(tuán)去反復(fù)研討方案。而川酒集團(tuán)生產(chǎn)技術(shù)委員的成立，就是將各方專業(yè)技術(shù)力量聚集在一起，形成合力，解決生產(chǎn)實(shí)際問題，共謀創(chuàng)新發(fā)展。”川酒集團(tuán)生產(chǎn)技術(shù)委員會(huì)成立的初衷，就是充分聚合集團(tuán)酒業(yè)板塊內(nèi)部釀酒專業(yè)技術(shù)人才，引進(jìn)外部教授專家，組建白酒生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)團(tuán)隊(duì)，完善釀酒工藝體系，優(yōu)化白酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)，提升原酒品質(zhì)，促進(jìn)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　隨后，川酒集團(tuán)各生產(chǎn)基地負(fù)責(zé)人就目前存在問題、現(xiàn)存項(xiàng)目難關(guān)、今后發(fā)展目標(biāo)展開了充分的研討。與會(huì)專家教授也根據(jù)各基地的實(shí)際情況，結(jié)合自身豐富經(jīng)驗(yàn)，為集團(tuán)各基地提供了重要參考意見及建議發(fā)展方向。

　　川酒集團(tuán)總經(jīng)理?xiàng)罟贅s最后總結(jié)時(shí)表示：作為一名釀酒匠人，應(yīng)該把工藝、技術(shù)、質(zhì)量、安全放在首位，個(gè)人利益及集團(tuán)經(jīng)濟(jì)效益放在次位，只有這樣，才能釀出老百姓喝得起的純釀好酒，成立川酒集團(tuán)生產(chǎn)技術(shù)委員會(huì)，就是要在公司內(nèi)部形成“生產(chǎn)工藝智囊團(tuán)”的基礎(chǔ)上，切切實(shí)實(shí)將白酒生產(chǎn)放在第一位。只有扎實(shí)生產(chǎn)企業(yè)“內(nèi)功”，才能促進(jìn)酒業(yè)科學(xué)發(fā)展。

　　在川酒研究院的技術(shù)支持下，2020年5月川酒集團(tuán)專家委員會(huì)成立，助力推動(dòng)傳統(tǒng)白酒釀造產(chǎn)業(yè)技術(shù)的升級(jí)和革新，引領(lǐng)四川省乃至全國(guó)白酒釀造產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展;同年11月成立嘗評(píng)技術(shù)委員會(huì)，為酒體品質(zhì)安全保駕護(hù)航;此次成立的生產(chǎn)技術(shù)委員會(huì)，更是集團(tuán)狠抓質(zhì)量源頭的重要舉措。

　　通過(guò)“三會(huì)一院”，川酒集團(tuán)已對(duì)白酒全產(chǎn)業(yè)鏈高效發(fā)展進(jìn)行了全面覆蓋，逐步形成“6+1”川酒發(fā)展新格局，并通過(guò)內(nèi)部整合，外部引進(jìn)，多方合作，資源共享等方式搭建起集白酒項(xiàng)目攻關(guān)、成果轉(zhuǎn)化、質(zhì)量鑒定、技術(shù)融合、學(xué)術(shù)探討的資源共享平臺(tái)，為白酒發(fā)展貢獻(xiàn)核心力量。

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