東北大娘雇車囤300斤白菜 問(wèn)題來(lái)了，北方人在冬天為何熱衷于囤白菜？
時(shí)間：2020-10-15 10:47 來(lái)源：北晚新視覺(jué)網(wǎng) 責(zé)任編輯：沫朵
原標(biāo)題：東北大娘雇車囤300斤白菜 問(wèn)題來(lái)了，北方人在冬天為何熱衷于囤白菜？
10月14日，黑龍江佳木斯，東北到了囤菜季，街頭都是菜農(nóng)裝滿白菜的大貨車。一老太出手就買300斤，家里只有老伴兩口人，去年囤了200斤沒(méi)夠，覺(jué)得挺好吃，今年多加100斤。菜農(nóng)介紹，最多的有買1000斤的。
網(wǎng)友評(píng)論
對(duì)此，網(wǎng)友們紛紛表示：
北方人為什么要在冬天囤白菜？
白菜，是土生土長(zhǎng)的中國(guó)菜，種類多樣，包括山東膠州的大白菜、北京的青白、東北的大矮白菜，以及山西陽(yáng)城的大毛邊等。在中國(guó)，白菜的栽培面積和消費(fèi)量那是穩(wěn)穩(wěn)地居于各類蔬菜之首。
北方的冬季寒冷而漫長(zhǎng)，尤其在過(guò)去，蔬菜種植技術(shù)尚不發(fā)達(dá)，人們冬天只能吃到有限的幾樣蔬菜。這時(shí)候，多產(chǎn)的大白菜就成了人們最好的選擇。而且與馬鈴薯、蘿卜等冬儲(chǔ)菜相比，大白菜吃法多樣，還耐寒，小心照看的話能吃到來(lái)年開春。
梁實(shí)秋就曾在他的《談吃》一書中描寫道：在北平，白菜一年四季無(wú)缺，到了冬初便有推小車子的小販，一車車的白菜沿街叫賣。普通人家都是整車的買，留置過(guò)冬。
這些大白菜多是通過(guò)北京市二商局（現(xiàn)在的二商集團(tuán)）下屬的蔬菜公司收購(gòu)，然后再逐級(jí)批發(fā)給各區(qū)縣的食品公司、菜店和菜站。
各地菜店和菜站的大白菜都是晚上上貨，早上出售。由于搶購(gòu)的人多，一車大白菜很快就能賣完，人們?cè)儋I就要等下一趟車。這個(gè)時(shí)候等的人就要著急了，因?yàn)椴恢老乱惶塑囀裁磿r(shí)候才能來(lái)。于是，很多人就在天不亮的時(shí)候去菜店門前排隊(duì)，爭(zhēng)取能買到第一趟車上的白菜。
白菜能抵百菜
白菜能抵百菜，白菜在北方冬天蔬菜界的王者地位仍不可動(dòng)搖。一進(jìn)入初冬，就有一股神秘的力量充斥著北方：一走進(jìn)小區(qū)，總能看見(jiàn)這樣的景象。
小區(qū)變菜地，讓不少北方的小伙伴感慨：小時(shí)候入冬的象征并不是下雪，而是開始囤白菜。
往前倒十多年，一到冬天聽到賣大白菜的吆喝聲，人們便會(huì)跑出門排隊(duì)買，一買便是百十來(lái)斤，如果按現(xiàn)在的說(shuō)法形容，那就是蔬菜界里的雙11活動(dòng)了，誰(shuí)要不買點(diǎn)兒心里都不踏實(shí)。
不過(guò)對(duì)此，多數(shù)南方的小伙伴則是一臉蒙圈，竟然還有這種操作？
@波杰克馬克：騙我去賣大白菜？
@不一樣的花火zl：不懂為啥買大白菜，不會(huì)壞嗎？
@我不是麥兜兜：真的理解不了，冬天沒(méi)賣嗎？很多蔬菜都是一年四季都有的吧。
感受到了北方人對(duì)大白菜的偏愛(ài)，但卻對(duì)它對(duì)于北方普通家庭的重要性和情感寄托一無(wú)所知。
一句話老話“白菜能抵百菜”就概括了：白菜在北方人心中的地位。看似平淡無(wú)奇的大白菜，其實(shí)見(jiàn)證著北方的發(fā)展史，體現(xiàn)著一種北方人過(guò)去對(duì)過(guò)冬深入骨髓的焦慮，所以南方的小伙伴未曾親身經(jīng)歷，難以理解也不奇怪。
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