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螞蟻莊園2020年11月14日答案 為什么蝦蟹在煮的時(shí)候顏色會(huì)變紅?
時(shí)間:2020-11-14 07:50   來源:今日頭條   責(zé)任編輯:毛青青
  原標(biāo)題:螞蟻莊園2020年11月14日答案 為什么蝦蟹在煮的時(shí)候顏色會(huì)變紅?
 
  今天支付寶螞蟻莊園2020年11月14日莊園小課堂的答案是什么呢?螞蟻莊園莊園小課堂2020年11月14日的問題是【短時(shí)間內(nèi)喝太多白開水,也有中毒的風(fēng)險(xiǎn)嗎】和【小雞寶寶考考你,為什么蝦蟹在煮的時(shí)候顏色會(huì)變紅】。下面小編就為大家?guī)砹舜鸢,不清楚的朋友快來看看吧?/div>
 
  今天的問題是:小雞寶寶考考你,為什么蝦蟹在煮的時(shí)候顏色會(huì)變紅?
 
  答案是:體內(nèi)含有蝦青素
 
  答案解析:蝦蟹等一些甲殼類動(dòng)物,體內(nèi)含有蝦青素。蝦青素其實(shí)是一種紅色的類胡蘿卜素,在體內(nèi)可與蛋白質(zhì)結(jié)合而呈青、藍(lán)色。加熱后可與蛋白質(zhì)脫離,呈現(xiàn)出其原有的紅色。蝦青素有抗氧化、抗衰老、預(yù)防心腦血管疾病等作用。

 

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