天氣寒冷，人的胃口往往大增。因此，營(yíng)養(yǎng)師特別提醒，如果您有“三高（高血壓、高血脂、高血糖）”，在冬季的飲食上可以采用“3—5—7原則”。
3高：高植物蛋白、高新鮮度、高纖維；
5低：低膽固醇、低脂肪、低鹽、低糖和低酒精量；
7分飽：飯菜只吃七分飽，控制食欲，杜絕暴飲暴食，聚會(huì)適時(shí)離場(chǎng)。
冬季，人們接觸最多的就是高脂肪、高膽固醇膳食，包括烹飪時(shí)用過(guò)多的油。炒菜愛(ài)多用油是很多家庭主婦的習(xí)慣，尤其是冬季節(jié)日多，家人團(tuán)聚時(shí)，家里做飯的媽媽或奶奶喜歡多放油，認(rèn)為可以補(bǔ)油水，且油多的菜味道也更鮮美�？墒聦�(shí)上《中國(guó)居民膳食指南》中，油的每日推薦攝入量?jī)H為25—30克，也就是兩小勺左右。因此，營(yíng)養(yǎng)師建議，烹調(diào)時(shí)能少放油就少放，建議多用煮、燉、蒸的少油烹飪方式，可以減少很大一部分油的攝入量，油炸食品更要避免。
另外，鹽攝入過(guò)多也容易引發(fā)高血壓和腎臟疾病，食鹽每日的攝入量不應(yīng)該超過(guò)6克，也就相當(dāng)于1小啤酒蓋。如遇聚會(huì)或者進(jìn)食高油高脂的食物，如果想更好地控制熱量的攝入，餐前可以喝一杯黑咖啡，能減少能量的吸收。
冬季預(yù)防“三高”疾病，大家要避免搬動(dòng)重物。如果已經(jīng)出現(xiàn)了高血壓或動(dòng)脈粥樣硬化，則一定要注意避免這些危險(xiǎn)按鈕：過(guò)量飲酒、精神緊張、疲勞過(guò)度，還有壓力過(guò)大也應(yīng)盡量避免，保持輕松心情， 不能搬抬重物。搬抬重物時(shí)，要屏氣彎腰，這樣的姿勢(shì)對(duì)人體循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)的影響與用力屏氣排便時(shí)很相似，是冠心病人誘發(fā)心梗的常見(jiàn)原因。▲
�。ㄕ�2012年12月12日《老人報(bào)》A28版）
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