5年來(lái),中國(guó)肯德基餐飲健康基金累計(jì)投入超過(guò)1000萬(wàn)元。收到相關(guān)機(jī)構(gòu)100多項(xiàng)申請(qǐng),經(jīng)過(guò)嚴(yán)格評(píng)審,最終資助了32個(gè)研究項(xiàng)目,研究領(lǐng)域主要集中在中國(guó)居民的飲食習(xí)慣及公眾教育兩大領(lǐng)域,資助單位包括疾病控制中心、醫(yī)科大學(xué)、醫(yī)院、地方營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)以及部分科研機(jī)構(gòu)等。
研討會(huì)匯總分享了5年來(lái)的研究成果。針對(duì)不同人群餐飲習(xí)慣的研究項(xiàng)目吸引了與會(huì)者的關(guān)注。通過(guò)對(duì)學(xué)齡前兒童、中小學(xué)生、城市上班族、新婚夫婦、城市情侶、城市居民等不同群體的調(diào)查顯示,這些人群都不同程度存在飲食結(jié)構(gòu)不合理的問(wèn)題,特別是城市人群的體力活動(dòng)嚴(yán)重不足;城市單身生活人群中,有三成從不鍛煉。調(diào)查還顯示,公眾對(duì)飲食健康知識(shí)普遍缺乏。兒童產(chǎn)生挑食的主要原因是家長(zhǎng)的喂養(yǎng)理念存在誤區(qū),強(qiáng)迫喂養(yǎng)普遍,70%的家長(zhǎng)經(jīng)常或總是提醒孩子吃某種食物。研究人員還發(fā)現(xiàn),通過(guò)一些簡(jiǎn)便易行的飲食健康教育,例如短期營(yíng)養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)班、專(zhuān)題講座、海報(bào)張貼、餐桌宣傳單頁(yè)、廣播或網(wǎng)絡(luò)宣傳、廚師營(yíng)養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)等手段,可以明顯增加公眾的營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知,特別是針對(duì)上班族的午餐營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)有一定的改善作用。
與會(huì)專(zhuān)家認(rèn)為,公眾宣導(dǎo)和飲食健康教育仍然面臨著巨大挑戰(zhàn),需要政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、科研機(jī)構(gòu)、媒體和餐飲企業(yè)以及廣大消費(fèi)者的共同努力。
中國(guó)工程院院士陳君石指出,未來(lái)中國(guó)肯德基餐飲健康基金資助項(xiàng)目將包括各類(lèi)餐飲食物的營(yíng)養(yǎng)成分及變化趨勢(shì)、各類(lèi)人群的餐飲行為及變化趨勢(shì)、健康餐飲的正確指導(dǎo)及干預(yù)研究等,對(duì)重點(diǎn)項(xiàng)目展開(kāi)長(zhǎng)期研究。百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部總裁朱宗毅表示,提供均衡飲食選擇、向消費(fèi)者倡導(dǎo)健康生活理念是中國(guó)肯德基應(yīng)盡的社會(huì)責(zé)任。
會(huì)議正式發(fā)布了2011-2012年度中國(guó)肯德基餐飲健康基金資助項(xiàng)目 研究結(jié)果,《城市居民餐飲食物評(píng)價(jià)系統(tǒng)》、《城市居民在外就餐行為和膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)查研究及營(yíng)養(yǎng)宣教的效果評(píng)價(jià)》等受到廣泛關(guān)注。同時(shí)公布了2012-2013年度確定資助項(xiàng)目,《小學(xué)生集體用餐行為系統(tǒng)模型建立及其干預(yù)模式探討》等5個(gè)聚焦在兒童和城市居民餐飲健康領(lǐng)域的科研和科普項(xiàng)目正式入選。
(責(zé)任編輯:佟曉群)
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