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食療養(yǎng)生不妨試試國外三大名湯
時間:2012-12-06 15:06   來源:來源:新浪中醫(yī)   責(zé)任編輯:毛青青
  喝湯是全世界的共同愛好。不止中國人喜歡,各國人都有自己鐘愛的食療養(yǎng)生湯,據(jù)美國《食譜大全》中記載,世界上共有一千多種湯。其中有“三大名湯”尤為受到追捧,所以喜歡食療養(yǎng)生的你,不妨試試這國外的三大名湯!

  食療養(yǎng)生湯之俄羅斯羅宋湯

  三大名湯之冷熱兩吃的俄羅斯羅宋湯 

  做羅宋湯必不可少的是牛肉、番茄、甜菜、鹽、糖、胡椒粉和檸檬汁。復(fù)雜的做法還會加入卷心菜、番茄、馬鈴薯、芹菜和洋蔥。成湯以后冷熱兩吃,冷吃更甜,熱吃更酸,風(fēng)味各不相同。 

  原料:牛腩500g、土豆半個、番茄2個、洋蔥半個、胡蘿卜半根、西芹1根、香葉2片、蒜1瓣、番茄醬40g、橄欖油30ml、胡椒粉、鹽少許 

  做法: 

  1、把牛腩洗凈后切成約2cm見方的丁,土豆、洋蔥、胡蘿卜、芹菜洗凈后全部切成1cm見方的丁,番茄切成小塊、大蒜切片備用。 

  2、將切好的牛腩放入鍋中汆煮3分鐘去除血污后撈出沖洗干凈。 

  3、炒鍋中放入少許油,待油熱后放入蒜片和洋蔥丁,炒出香味后放入土豆丁、胡蘿卜丁和芹菜丁繼續(xù)炒2分鐘盛出備用。 

  4、再往鍋中倒入少許油,待油熱后放入番茄塊和番茄醬,用中火炒出汁水,再加入適量清水用小火煮5分鐘成為番茄醬汁。 

  5、在湯鍋中倒入焯過水的牛腩,加入炒好的番茄醬汁,再加入適量清水沒過牛腩,放入香葉、鹽大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮4個小時,待牛腩軟爛時,加入步驟(3)炒好的蔬菜丁和胡椒粉,再繼續(xù)煮15分鐘即可。 

  三大名湯之開胃的泰國冬陰功湯

  “冬陰”是酸辣的意思,“功”是蝦的意思,冬陰功湯是由檸檬、辣椒、咖喱、香茅熬制,再配上蝦、蘑菇等食材,口味極鮮。 

  它具有開胃祛濕,軟化血管的功效。 

  原料:鮮蝦8只、雞湯1升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鮮辣椒適量、冬陰功醬1.5大匙、青檸汁5匙、椰奶3大匙、魚露2匙、砂糖1匙、雞精少量 

  做法: 

  1、蝦洗凈去殼(不去殼也行);草菇去蒂洗凈,切對半姜拍松;香茅拍松切段,香菜洗凈。 

  2、將雞湯倒入鍋中,放入姜和香茅和香菜頭。 

  3、湯煮沸后放入草菇,再次沸騰后放入冬陰功醬,再次沸騰后放入蝦。 

  4、加入魚露、青檸汁和砂糖調(diào)味,再次煮沸后根據(jù)口味放入鮮辣椒。 

  5、關(guān)火,放入椰奶即可。 

  三大名湯之美容養(yǎng)顏的法國奶油蘑菇湯

  奶油蘑菇湯濃郁鮮美,有美容養(yǎng)顏的作用。這全依賴黃油和牛奶。在制作時要不停攪拌,直至黏稠。 

  中醫(yī)認(rèn)為,牛奶有潤皮膚、養(yǎng)心肺、解熱毒的作用。蘑菇能提高免疫力抗衰老。 

  原料:蘑菇、新鮮奶油、牛奶、黃油、胡蘿卜、番茄洋蔥 

  做法: 

  1、取一個鍋,加入2碗水,加入適量牛奶,新鮮奶油,然后開始用文火煮。 

  2、蘑菇切片,胡蘿卜切絲,番茄切小塊,洋蔥切碎待用。 

  3、在煎鍋中放一小塊黃油,放入碎洋蔥,翻炒爆香,然后依次加入番茄和胡蘿卜炒,如果覺得干可以再放黃油下去,然后放鹽,待番茄皮脫落就可以倒入奶油湯中,繼續(xù)燒煮。 

  4、還是用黃油翻炒過蘑菇后,再放到湯里。 

  5、用旺火把湯煮開,然后可以勾一個薄芡,就可以了。 

  6、裝盤后可以適量加一些芝士條。

(責(zé)任編輯:佟曉群)

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