“涉案”肉雞冷庫采樣送檢
北京市農(nóng)業(yè)部門要求,針對媒體報(bào)道的“山東速生雞”事件,全市加強(qiáng)對山東六和集團(tuán)肉雞產(chǎn)品在京進(jìn)貨單位的監(jiān)管,做好山東六和集團(tuán)肉雞產(chǎn)品庫存情況的填寫工作。針對貯藏山東六和集團(tuán)肉雞產(chǎn)品的冷庫進(jìn)行全面摸排。此外,要求全市按照“官方采樣程序”,針對封存肉雞產(chǎn)品進(jìn)行執(zhí)法采樣,每個庫存點(diǎn)采集兩份樣品,每份600克,每份樣品一式兩份,送至市動物衛(wèi)生監(jiān)督所檢驗(yàn)中心。農(nóng)業(yè)部門表示,將根據(jù)全市統(tǒng)一檢測結(jié)果進(jìn)行處置,檢測合格的放行,檢測不合格的按照規(guī)定查處。
工商排查雞肉進(jìn)貨渠道
此外,北京工商部門也已啟動對全市超市、市場等流通領(lǐng)域雞肉制品的進(jìn)貨渠道排查,一旦發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品要求下架處理。
西城工商分局食品科負(fù)責(zé)人介紹,在日常監(jiān)控的基礎(chǔ)上,工商人員近期重點(diǎn)排查了超市、食品店的雞肉進(jìn)貨渠道,除了要了解是否有“六和雞”的進(jìn)貨情況,還要檢查其他雞肉制品的檢疫合格證等證明,一旦發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品,將迅速做出下架處理。
在“六和雞”事件后,北京市衛(wèi)生監(jiān)督所、市農(nóng)業(yè)局動物監(jiān)督所就已對全市快餐企業(yè)、肉雞屠宰廠、養(yǎng)殖戶等分別實(shí)施抽檢排查,截至目前,北京衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)部門還沒有對外發(fā)布 的檢查結(jié)果。(記者劉春瑞 廖愛玲)
■ 分析
一只白羽肉雞的監(jiān)管路徑
“六和雞”被曝光再次引發(fā)不少市民對食品安全監(jiān)管環(huán)節(jié)的疑問,按照現(xiàn)有的監(jiān)管分工和程序,一只白羽雞究竟要經(jīng)過哪些環(huán)節(jié)的檢查、監(jiān)測和把關(guān)?
養(yǎng)殖
養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖戶,由畜牧獸醫(yī)部門實(shí)施檢查。飼料、飲水、用藥情況,是否使用抗生素等,由動物衛(wèi)生監(jiān)督所、獸藥飼料監(jiān)察所監(jiān)督。
屠宰
屠宰前,農(nóng)業(yè)部門對屠宰廠檢查是否有疫病,用藥是否超標(biāo)等。
從外地運(yùn)進(jìn)京要由北京動物衛(wèi)生監(jiān)督所進(jìn)行消毒、查驗(yàn)、抽檢。
加工
生鮮雞直接進(jìn)入市場、超市銷售,由動物衛(wèi)生監(jiān)督所檢疫,出具或加貼動物檢疫合格證明。另一部分由企業(yè)對其加工,制作成各種雞肉包裝制品,這類產(chǎn)品由質(zhì)監(jiān)部門對其進(jìn)行監(jiān)督抽檢。
流通
在超市、市場銷售的雞肉產(chǎn)品,監(jiān)管部門是工商部門,要求商家對產(chǎn)品索證索票,進(jìn)行企業(yè)自檢、工商日常抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、建立追溯,把關(guān)這個環(huán)節(jié)的雞肉安全。
餐飲
白羽肉雞由于生長快而大的特點(diǎn),餐館尤其是像肯德基、吉野家等很多快餐企業(yè)一般都會選用它,負(fù)責(zé)餐飲監(jiān)督的衛(wèi)生監(jiān)督部門這時就要出場了,對餐館雞肉的來源、衛(wèi)生質(zhì)量等實(shí)施檢查。餐飲企業(yè)如果進(jìn)了不合格企業(yè)的雞肉或是來歷不明的雞肉引發(fā)安全問題,造成食物中毒,由衛(wèi)生部門對其調(diào)查處理。 (來源:新京報(bào))
新京報(bào)記者 廖愛玲
山東六和集團(tuán)肉雞
在京進(jìn)貨單位
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