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“打醬油”也危險?醬油醋“塑化劑”問題追蹤
時間:2012-12-26 18:55   來源:來源:新華網(wǎng)   責(zé)任編輯:毛青青
 。ㄓ浾呃顏喖t)酒中“塑化劑”問題尚未徹底搞清。又有人爆料“醬油醋里‘塑化劑’含量是酒的400倍”。打回來的醬油,買回家的醋,這些生活中的必需品是否“有毒”?新華社記者對此進行了深入調(diào)查!

  “塑化劑超標(biāo)400倍”,可信嗎? 

  “昨天才知道‘塑化劑’原來離我們這么近,現(xiàn)在知道的是白酒(含‘塑化劑’),而我們天天需要食用的醬油、醋、飲料里面的含量是酒的400倍!”新浪微博認證的“北京綠腰食品有限公司執(zhí)行董事”龔也長發(fā)微博稱。 

  這條微博已被轉(zhuǎn)發(fā)1.5萬多次。記者希望了解信息來源,通過微博聯(lián)系龔也長,截至發(fā)稿時,未得到他的回復(fù)。 

  不過,龔也長在微博里說:“前兩天聽業(yè)內(nèi)人說了點‘塑化劑’的事就隨手發(fā)了出來,也沒多想,可誰知道被轉(zhuǎn)發(fā)了一萬多條! 

  記者希望聯(lián)系“北京綠腰食品有限公司”,然而在北京市工商局的官方網(wǎng)站“企業(yè)信用信息查詢”欄目下,未查到“北京綠腰食品有限公司”的相關(guān)信息。 

  記者采訪時,有食品企業(yè)負責(zé)人提出,如果有人質(zhì)疑調(diào)味品“塑化劑”超標(biāo),應(yīng)該拿出相應(yīng)證據(jù)。 

  那么按國家規(guī)定,醬油醋中“塑化劑”含量限值是多少?相關(guān)專家告訴記者,我國對醬油醋中“塑化劑”含量沒有明確限定值,只有一個臨時性文件可作為“塑化劑”監(jiān)管依據(jù)。 

  這個臨時性文件指的是衛(wèi)生部“551號文件”。其中規(guī)定,食品、食品添加劑中的“塑化劑”鄰苯二甲酸二(α—乙基)已脂(DEHP)、鄰苯二甲酸二異壬酯(DINP)和鄰苯二甲酸二正丁酯(DBP)最大殘留量分別為1.5mg/kg、9.0mg/kg和0.3mg/kg。 

  北京食品學(xué)會副理事長、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副院長韓北忠教授,主要從事食品微生物學(xué)、發(fā)酵工程教學(xué)和研究。他說:“合法企業(yè)按照正常工藝生產(chǎn)出的醬油醋不會存在‘塑化劑超標(biāo)’的問題,更不會引起食品安全問題! 

  “如果從非法途徑買到假冒偽劣醬油醋,我不敢保證一定不會‘塑化劑超標(biāo)’,因為我沒有做調(diào)查。”韓北忠說,如果是非法加工企業(yè)生產(chǎn)醬油醋,可能會用非法添加物,產(chǎn)品可能“塑化劑超標(biāo)”,但這不能代表我國醬油醋整個行業(yè)的水平,不能代表消費者餐桌上的醬油醋的質(zhì)量水平。 

  生產(chǎn)過程會否導(dǎo)致“塑化劑超標(biāo)”? 

  記者致電一些調(diào)味品企業(yè),企業(yè)表示決不會在醬油醋中添加“塑化劑”。 

  韓北忠指出,合法企業(yè)按照正規(guī)方法生產(chǎn)醬油醋,是不會添加“塑化劑”的!叭籼砑舆M去后,不僅不能提高產(chǎn)品品質(zhì),而且還會增加成本! 

  那么,醬油醋在生產(chǎn)過程中,是否可能因企業(yè)使用的塑料容器或塑料管中的“塑化劑”被溶解進入醬油醋中,從而導(dǎo)致“塑化劑超標(biāo)”? 

  韓北忠說,可以肯定地講,只要是正規(guī)企業(yè)按照正常工藝流程走,從塑料容器或者塑料管中溶解出來的“塑化劑”是可以忽略不計的,因為“塑化劑”在醬油醋中的溶出率極低!坝捎谏a(chǎn)環(huán)境因素復(fù)雜,如果說一點也沒有,有點夸張,但 不會造成產(chǎn)品不合格,更不會危害消費者健康! 

  首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院職業(yè)病與中毒醫(yī)學(xué)科主任醫(yī)師郝鳳桐說,關(guān)于鄰苯二甲酸酯(“塑化劑”)實驗研究的生物毒性,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)給出了肯定答案。然而,“塑化劑”是否會對人體產(chǎn)生傷害,主要取決于量的多少。 

  郝鳳桐介紹,學(xué)者通過飲水途徑給小鼠攝入濃度分別為250毫克/升、500毫克/升、1000毫克/升、2000毫克/升的鄰苯二甲酸酯歷時60天,雌、雄小鼠肝臟、腎臟、心臟、肺臟的臟器系數(shù)在不同程度上出現(xiàn)了異常。盡管鄰苯二甲酸酯在環(huán)境中分布廣泛,但是人們的實際接觸遠低于實驗動物的接觸劑量。 

  “打醬油”一定要玻璃瓶嗎? 

  買醬油醋時,是不是玻璃瓶裝的比塑料瓶裝的更安全?韓北忠說,不是所有的塑料瓶中都含有“塑化劑”,即使有些塑料瓶中可能含有“塑化劑”,但由于“塑化劑”在醬油醋溶出率極低,只要用合格塑料瓶來裝醬油醋,不會造成醬油醋溶解塑料瓶中的“塑化劑”,從而導(dǎo)致“塑化劑超標(biāo)”的問題。 

  國際食品包裝協(xié)會秘書長董金獅表示,現(xiàn)在的多數(shù)食用油、醬油、醋產(chǎn)品都是使用標(biāo)有PET標(biāo)識的塑料包裝,這符合規(guī)定。而PVC(聚氯乙烯)材質(zhì)的包裝中,才含“塑化劑”成分。 

  每次食品安全“爆料”一出,常引起消費者恐慌。對此韓北忠說,一方面,國家應(yīng)該嚴(yán)厲打擊在食品中非法添加“塑化劑”等行為。另一方面,希望各界正確引導(dǎo)消費者避免恐慌,因為“零風(fēng)險”的食品是不存在的,也就是說 安全的食品是不存在的。 

  中消協(xié)律師團團長邱寶昌說,食品安全信息不對稱是造成消費者恐慌的關(guān)鍵。食品安全信息應(yīng)統(tǒng)一發(fā)布,并設(shè)常態(tài)發(fā)布機制,建立持續(xù)動態(tài)的監(jiān)測信息披露制度。“不要被媒體曝光了才被動地去解釋、被動地去披露,應(yīng)充分保障消費者對食品安全信息的知情權(quán)!

(責(zé)任編輯:佟曉群)

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