吉小果品牌水果店：盤(pán)點(diǎn)傳統(tǒng)水果店常見(jiàn)的幾個(gè)虧損點(diǎn)
時(shí)間：2021-09-02 10:09 來(lái)源：今日頭條 責(zé)任編輯：青青
原標(biāo)題：吉小果品牌水果店：盤(pán)點(diǎn)傳統(tǒng)水果店常見(jiàn)的幾個(gè)虧損點(diǎn)
很多人不信開(kāi)水果店會(huì)做虧本，水果價(jià)格這么高還會(huì)虧本，其實(shí)開(kāi)水果店虧本的非常多，為什么開(kāi)水果店會(huì)做虧本呢？
1、不會(huì)去盤(pán)點(diǎn)，盈虧數(shù)目不清楚
水果盤(pán)點(diǎn)是除了過(guò)秤，很難再有別的方法了，盤(pán)點(diǎn)這塊主要記錄好水果的進(jìn)銷(xiāo)存。每種水果一般都是定價(jià)賣(mài)的，各種水果一天的銷(xiāo)售量乘以單價(jià)就可以知道水果一天的銷(xiāo)售額了，但是水果可能會(huì)有散失少量水分的情況，所以在盤(pán)點(diǎn)水果的剩余情況時(shí)可以選定一個(gè)適當(dāng)?shù)膿p耗斤數(shù)，如果商品的進(jìn)銷(xiāo)存及銷(xiāo)售款有不符，可以找相關(guān)責(zé)任人。
2、對(duì)開(kāi)水果店的技巧沒(méi)有感覺(jué)
開(kāi)水果店首先店鋪要裝修，可以使用吉小果品牌水果店的統(tǒng)一的設(shè)計(jì)，包括燈光和陳列柜的擺放要求，其次還要注意水果的陳列擺放，除了分類(lèi)擺放外，貨架水果要飽滿(mǎn)，如果存貨不多，可以在底下放泡沫箱紙盒等，使貨架看起來(lái)比較飽滿(mǎn)。另外還要注意香蕉和蘋(píng)果能夠散發(fā)出天然催熟氣體乙烯，這種天然的催熟劑會(huì)使其他水果更快熟透，一些不便熟透的水果即要遠(yuǎn)離香蕉蘋(píng)果。水果店經(jīng)營(yíng)具有非常強(qiáng)的季節(jié)性，不同的季節(jié)有相應(yīng)的水果上市。
3、沒(méi)有摸透自己水果店的定位
是做普通走量店，還是做精品店，還是對(duì)標(biāo)中高端店。這些前面要根據(jù)周邊顧客定位好，定位好了，后面的經(jīng)營(yíng)方式都是在定調(diào)這些調(diào)性。做水果店都想做到多，快，好，省，鮮，但是這些都做到是不可能的，如果做了中高端店，能給顧客帶來(lái)好品質(zhì)，就不能給顧客省錢(qián)。如果做低端店，只能給顧客省錢(qián)，但是做不了很高的品質(zhì)。
4、開(kāi)水果店初期虧損很正常
開(kāi)水果店的目的是為了賺錢(qián)，但并不意味著你時(shí)刻都是在賺錢(qián)，需要持平就得持平，需要虧點(diǎn)就得虧點(diǎn)。 剛開(kāi)始周轉(zhuǎn)、樹(shù)立口碑很重要，那你在開(kāi)店初期應(yīng)該先把量做起來(lái)，讓生意轉(zhuǎn)起來(lái)，讓更多顧客走進(jìn)來(lái)，目標(biāo)是不賠錢(qián)或盡量少賠錢(qián)，但 不能讓水果爛在店里。水果店這樣運(yùn)作1-2個(gè)月后，進(jìn)貨的成本基本不會(huì)比老店差多少，進(jìn)什么貨、進(jìn)多少貨、怎么補(bǔ)貨、目標(biāo)顧客、經(jīng)營(yíng)特色等等，后面都會(huì)比較清楚了，到那時(shí)候，開(kāi)水果店就會(huì)順利很多。
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