許民彤
借著電視紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》的播映帶來(lái)的余熱和效應(yīng)，電視紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》又迎來(lái)了它的姊妹篇——圖書(shū)版《舌尖上的中國(guó)》的出版。圖書(shū)《舌尖上的中國(guó)》，由光明日?qǐng)?bào)出版社出版，是用了超乎尋常的效率，制定了圖書(shū)編撰、出版、發(fā)行方案，獲得中央電視臺(tái)的認(rèn)同和出版授權(quán)，于6月初出版發(fā)行的。
但當(dāng)光明日?qǐng)?bào)出版社費(fèi)了九牛二虎之力將《舌尖上的中國(guó)》一書(shū)出版時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)，圖書(shū)市場(chǎng)上已滿是“舌尖”類(lèi)的圖書(shū)，眾多冠以“舌尖”概念的圖書(shū)，充斥了大眾閱讀生活，很多讀者迷失在這種“舌尖”圖書(shū)里。
有媒體記者通過(guò)圖書(shū)市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，書(shū)市中的“舌尖家族”可謂門(mén)庭興旺，《舌尖上的故鄉(xiāng)》講的是故鄉(xiāng)菜肴之味，《舌尖上城市的味道》講的是各地的美食，《舌尖上的大宋風(fēng)華》更將視野推到數(shù)百年前，討論的是大宋美食。一時(shí)間，“舌尖”琳瑯滿目，讓人產(chǎn)生錯(cuò)覺(jué)，似乎談吃的圖書(shū)都可以叫“舌尖”，只要這類(lèi)圖書(shū)冠以“舌尖”二字，就有了閱讀市場(chǎng)，就會(huì)獲得閱讀者的認(rèn)同。
更讓人看不懂的是，在光明社版《舌尖上的中國(guó)》上市之前，書(shū)店里已有一本同名圖書(shū)在銷(xiāo)售。這是中國(guó)青年出版社出版的《舌尖上的中國(guó)：文化名家說(shuō)名吃》，同樣用的也是素色的封面，但內(nèi)容與那部紀(jì)錄片完全沒(méi)有關(guān)系，收錄的只是梁實(shí)秋、汪曾祺、王世襄、蔡瀾等文化名人談吃寫(xiě)吃的文章而已。
遍地“舌尖”讓讀者飽受莫衷一是之苦。有一位讀者在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)了一本中青社版《舌尖上的中國(guó)：文化名家說(shuō)名吃》，看后在留言里大呼上當(dāng)。
光明日?qǐng)?bào)出版社出版的這本《舌尖上的中國(guó)》，是以深度閱讀的方式重新詮釋紀(jì)錄片的內(nèi)在氣質(zhì)，不僅真實(shí)完整地呈現(xiàn)了整部紀(jì)錄片的信息，還提供了主要食材的相關(guān)資料、全書(shū)美食地圖以及多篇名家說(shuō)美食的隨筆散文，可以讓讀者對(duì)中國(guó)美食文化、風(fēng)土人情有更深入的體會(huì)和感悟�？梢哉f(shuō)，這本圖書(shū)在“舌尖”這個(gè)文化品牌的延伸，借助“舌尖”的文化影響力，進(jìn)行圖書(shū)文化營(yíng)銷(xiāo)方面，都有圖書(shū)文化策略的考慮。據(jù)報(bào)道，光明社版《舌尖上的中國(guó)》各地書(shū)店的訂購(gòu)數(shù)已達(dá)30萬(wàn)冊(cè)，但也有業(yè)內(nèi)人士表示憂慮，書(shū)架上如此遍地“舌尖”圖書(shū)的局面，必定會(huì)“稀釋”這本正統(tǒng)“舌尖”圖書(shū)的影響力，最終影響它的銷(xiāo)量。
如今，圖書(shū)界這種“舌尖”圖書(shū)出版熱，文化品牌“舌尖”被過(guò)度消費(fèi)，再一次暴露了我們的圖書(shū)出版中“跟風(fēng)”、“搭車(chē)”、“復(fù)制”、“炒作”的這些發(fā)行術(shù)、推銷(xiāo)術(shù)、炒作術(shù)的泛濫。有的圖書(shū)文化批評(píng)認(rèn)為：這種“舌尖”被過(guò)度使用，已大大讓讀者感到審美疲勞。一個(gè)書(shū)名流行了，成了文化品牌，大家就會(huì)拼命使用這個(gè)書(shū)名，而過(guò)度消費(fèi)的結(jié)果是，這個(gè)書(shū)名完全被用爛，變得毫無(wú)文化價(jià)值可言。由于沒(méi)有獨(dú)創(chuàng)力，出版社只能跟風(fēng)，而沒(méi)有開(kāi)風(fēng)氣之先的勇氣和能力。圖書(shū)出版追求的價(jià)值和標(biāo)準(zhǔn)，本是應(yīng)該以尊奉文化和精神的原則為主導(dǎo)，但目前，其浮躁、功利、商業(yè)化之風(fēng)，卻十分盛行。
如今，圖書(shū)市場(chǎng)上出現(xiàn)的這種“舌尖”熱，其實(shí)，也正是大眾流行文化在圖書(shū)出版中的一種反映和寫(xiě)照。在流行文化里，作為大眾文化的圖書(shū)出版，為了獲得商業(yè)上的成功，為了廣泛迅速的行銷(xiāo)，模式化和復(fù)制化，幾乎成了圖書(shū)的生產(chǎn)、出版和發(fā)行的一種文化特征，其策劃、包裝、促銷(xiāo)、宣傳和炒作，基本上都要經(jīng)過(guò)這樣的一種營(yíng)銷(xiāo)模式。這真是應(yīng)了大眾文化生產(chǎn)的這樣一個(gè)定律，東西不是生產(chǎn)以后才會(huì)變得流行的，東西是為了流行才生產(chǎn)的。
目前，這種類(lèi)型化、毫無(wú)個(gè)性的圖書(shū)生產(chǎn)現(xiàn)象，已經(jīng)成為圖書(shū)出版尤其是暢銷(xiāo)書(shū)出版的一種普遍現(xiàn)象。一旦某一圖書(shū)獨(dú)創(chuàng)“母題”獲得成功，隨即模仿、復(fù)制、克隆風(fēng)起，但“跟風(fēng)”過(guò)后，速朽者眾。這次眾多的、泛濫的“舌尖”體圖書(shū)，難道又會(huì)重蹈覆轍？
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