【川北在線 特約評(píng)論員玬玬】蒜價(jià)忽然又降了，蒜價(jià)去年曾到過(guò)每斤4元，今年卻跌至每斤1元，種了20多年的蒜，48歲的山東金鄉(xiāng)縣蒜農(nóng)孔令平掰算著，現(xiàn)在的蒜價(jià)算得上是 的了。金鄉(xiāng)是我國(guó)大蒜的主產(chǎn)區(qū)，在很大程度上反映著全國(guó)蒜價(jià)的情況，甚至從某種程度上影響著全國(guó)蒜價(jià)的走向。（7月29日  人民日?qǐng)?bào)）

    蒜價(jià)從前年的飆升到今年的下滑，蒜價(jià)坐“過(guò)山車”，時(shí)高時(shí)低，蒜農(nóng)也跟著蒜價(jià)的高低走向種植大蒜，價(jià)格高時(shí)，一個(gè)勁的狂種，價(jià)格偏低時(shí)，又大幅減種。為什么蒜價(jià)會(huì)出現(xiàn)時(shí)高時(shí)低，兩極分化的現(xiàn)象呢？筆者認(rèn)為一方面是由于市場(chǎng)的自身弱點(diǎn)所致。市場(chǎng)具有盲目性，當(dāng)蒜價(jià)迅猛回升時(shí)，蒜農(nóng)就大幅度的種植大蒜，然而當(dāng)蒜價(jià)回落時(shí)，蒜農(nóng)又大面積的減少大蒜種植面積。盲目的跟風(fēng)，沒(méi)有把握好市場(chǎng)規(guī)律，蒜價(jià)就像坐“過(guò)山車”從“蒜你很”瞬間轉(zhuǎn)變到“蒜你賤”，落差太大，對(duì)于蒜農(nóng)，損失較嚴(yán)重。另一方面，在中國(guó)大蒜的消費(fèi)市場(chǎng)有限，僅憑一些餐廳、飯店消費(fèi)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，大量的蒜被囤積在一起，沒(méi)有消費(fèi)出去。同時(shí)加上就目前的情況而言，大蒜僅僅作為作料，并沒(méi)有形成相關(guān)的食品產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行加工、出口，擴(kuò)大消費(fèi)市場(chǎng)。

    蒜價(jià)高，無(wú)可厚非蒜農(nóng)喜得豐收，然而蒜價(jià)低，對(duì)蒜農(nóng)而言也無(wú)疑是虧本，要杜絕蒜價(jià)坐“過(guò)山車”，而保持坐“飛機(jī)”繁榮平穩(wěn)狀態(tài)。筆者認(rèn)為蒜農(nóng)必須摸清大蒜市場(chǎng)的規(guī)律，不能盲目跟風(fēng)，與此同時(shí)，政府需做好引導(dǎo)帶頭作用，為蒜農(nóng)提供大蒜的銷售信息，擴(kuò)大蒜農(nóng)的消費(fèi)市場(chǎng)。而且政府可以引導(dǎo)蒜農(nóng)，將大蒜作為食品加工，擴(kuò)大大蒜的產(chǎn)業(yè)鏈，將大蒜加工成食品，進(jìn)而轉(zhuǎn)向食品消費(fèi)市場(chǎng)。

    告別“蒜你狠”到“蒜你賤的急促“過(guò)山車”，你是否感覺(jué)到的是“蒜你穩(wěn)”的平穩(wěn)狀態(tài)，是否找到了種蒜賺錢的門道了。（玬玬/文）

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