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老年餐廳這個可以有
時間:2021-05-18 16:28   來源:川北在線   責(zé)任編輯:青青
  隨著我國老齡化的進(jìn)程,很多老年人常常為做飯、吃飯發(fā)愁。“套餐15元一份”“前7餐免送餐費(fèi)”親民定位的老年餐廳一度開在北京很多社區(qū)。但是眼下由于受到疫情和其他因素的影響,很多老年餐廳接連閉店停業(yè)。
  老齡化問題是我國現(xiàn)階段面臨的重要問題。5月11日,國家統(tǒng)計局公布了第七次全國人口普查主要數(shù)據(jù)結(jié)果。數(shù)據(jù)顯示,在年齡構(gòu)成上,60歲及以上人口為26402萬人,占18.70%,其中65歲及以上人口為19064萬人,占13.50%。隨著社會發(fā)展和時間推移,老年人口還將繼續(xù)增長,許多老年人常常為做飯、吃飯發(fā)愁,尤其是65歲以上老人、單身老人和空巢老人,這時社區(qū)老年餐廳就顯得尤為重要。老年餐廳的普及能有效幫助這一群體就近解決吃飯問題,直接關(guān)系著居家養(yǎng)老的幸福指數(shù)。
 
  目前的傳統(tǒng)餐廳售餐模式都是按份售賣,打多少,算多少,每份菜品標(biāo)價售賣。很多老年人都非常節(jié)儉,他們通常只會選擇便宜的飯菜,如此長期以來就會導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不全面。按份售賣的方式對于很多老年人來說分量大吃不了,所以常吃剩飯。從企業(yè)經(jīng)營方面來看,老年人為主要消費(fèi)群體,售價勢必要相對便宜,加之社區(qū)內(nèi)部客流量不大,有時成本都難以回收,更不用說盈利了,每多來一位老人,虧損就增加一點,商家確實難以為繼。
 
  老年餐廳是一項重要的民生工程,應(yīng)當(dāng)繼續(xù)開下去。但要兼顧老年人需求與經(jīng)營者收益,需要多方協(xié)同發(fā)力。首先要明確的是,社區(qū)在招商時要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。其次,可以借鑒西安一家企業(yè)建立的智慧餐廳:通過智能自助稱量銷售硬件終端,老年人按需選取菜品和分量;自助取餐、自動稱量、自動計費(fèi)、自動付費(fèi);其次,啟用營養(yǎng)攝入監(jiān)測系統(tǒng),精準(zhǔn)采集老人營養(yǎng)攝入。這樣一來,老年人想吃哪種可以自由選擇哪種,需要多少可以選擇多少,按量計價,滿足了老年人對于菜品和營養(yǎng)的多樣需求,同樣消費(fèi)下,花樣更多,吃得更好,經(jīng)濟(jì)實惠,杜絕浪費(fèi),也符合老年人節(jié)儉的風(fēng)格。以老年群體的普遍需求和特殊需求滿足為目標(biāo),創(chuàng)造像家樣的環(huán)境,讓他們的晚年生活能多一些溫暖。(尹娟)

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