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“舌尖上的高鐵”,為旅客帶來“家的味道”
時間:2021-10-26 12:05   來源:川北在線   責(zé)任編輯:青青
  從瓜子、花生、火腿腸,到大蝦、肥牛、鰻魚飯,中國高鐵實(shí)現(xiàn)“從追趕到領(lǐng)跑”,高鐵餐飲也不斷迭代升級,悄然改變著人們的旅行生活。(中國鐵路)
 
  姜少政為旅客傾心送上美味餐食,積極攻關(guān)高鐵餐食課題,用心守護(hù)旅客用餐安全;他參與并精心打造青島“高鐵中央廚房”。
  不斷豐富餐食品種,滿足旅客多樣需求。10月21日12時許,G206次列車上,旅客用手機(jī)在“掌上濟(jì)鐵”小程序下單的“海珍品套餐”被送到座位,揭開包裝,鰻魚、腰果蝦仁、紅燜牛肉等菜品香氣撲鼻。姜少政帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)先后研發(fā)出鰻魚飯、麻辣大蝦、醬牛肉、熏鲅魚、海帶面等36種特色美食,口味從咸鮮、麻辣拓展到金湯、酸菜、咖喱等,融合川菜、湘菜以及日式料理的特色,讓旅客在高鐵列車上就能飽嘗天下美味。著眼提升高鐵餐飲生產(chǎn)工藝,他們潛心推出特色套餐、時令套餐、營養(yǎng)套餐、普通套餐四大套餐,極大豐富了旅客的餐食選擇,打造出高鐵餐飲“家的味道、家的感覺”。近年來,他們堅(jiān)持精品理念,精鉆細(xì)研,不斷豐富餐食品種,滿足旅客多樣需求。
 
  民以食為天,食以安為先。姜少政從食品安全的源頭抓起,購買的食材通過正規(guī)渠道向社會招標(biāo),采用優(yōu)質(zhì)原材料,專門建設(shè)了品控室,對原料農(nóng)殘進(jìn)行化驗(yàn),同時對盒飯進(jìn)行抽樣檢驗(yàn),把好食品生產(chǎn)安全關(guān)。2020年下半年,嚴(yán)防境外輸入成為戰(zhàn)“疫”重中之重,姜少政團(tuán)隊(duì)承擔(dān)起青島市區(qū)入境人員隔離餐的熱鏈供應(yīng)服務(wù)。為保證疫情防控萬無一失,他們配置了臭氧離子發(fā)生器等消毒設(shè)備,每天晚上利用臭氧進(jìn)行二次殺菌,為高鐵餐飲上了雙保險。姜少政團(tuán)隊(duì)以“精心精細(xì)精致、品味品質(zhì)品牌”和“食品安全大于天”為管理理念,讓青島高鐵餐飲管理分公司成為一流餐飲管理企業(yè)的標(biāo)桿。
 
  進(jìn)行技術(shù)革新,提高套餐產(chǎn)量。在確保安全生產(chǎn)的前提下,保障職工身體健康。姜少政成立攻關(guān)小組,經(jīng)過多次試驗(yàn),在兩臺冷卻機(jī)隧道口處加裝封閉裝置,減少冷氣外泄,給現(xiàn)代化流水線戴上一個有科技含量的“口罩”,既解決了冷氣直吹的問題,又極大減少能源消耗。他們不斷拓展團(tuán)餐熱鏈配送市場,陸續(xù)承辦了全國大學(xué)生運(yùn)動會、日蘭高鐵日曲段開通、濰萊高鐵開通等重大活動的配餐服務(wù),熱鏈業(yè)務(wù)逐步成熟。如今,青島“高鐵中央廚房”每日套餐產(chǎn)量從2013年公司成立之初的2000份攀升至8000份, 時可達(dá)到12000份,推出的各類套餐得到廣大旅客和社會團(tuán)體的高度認(rèn)可。
 
  一分耕耘,一分收獲。姜少政始終站在高鐵餐飲第一線,為旅客提供更多的美食美味,不斷提升旅客出行品質(zhì)和幸福感,為旅客出行更溫馨、更美好貢獻(xiàn)力量!他用心探索“家”的味道,創(chuàng)新打造“舌尖上的高鐵”一道道美食,為旅途增色,讓旅客出行體驗(yàn)升級。(蘇玉攀)

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