曾經(jīng)，一則牛肉面廣告讓老壇酸菜家喻戶曉，而今年，“3·15”晚會曝光了老壇酸菜的腌制過程，讓其一時之間臭名昭著。

 

　　據(jù)了解，為一些方便面企業(yè)代加工老壇酸菜包的是湖南省華容縣的插旗菜業(yè)。插旗菜業(yè)號稱老壇工藝，足時發(fā)酵，而實際上老壇酸菜包里的酸菜則是從外面收購來的“土坑酸菜”。這些土坑酸菜在腌制時，工人們有的穿著拖鞋，有的光著腳，直接踩在酸菜上，還有人將抽完的煙頭直接扔到酸菜上。而這些酸菜在被收購時，插旗菜業(yè)并不對其衛(wèi)生指標進行檢測。這些“土坑酸菜”存在防腐劑、亞硝酸鹽超標，有害細菌、真菌大量滋生等問題，勢必會對食用者的身體健康造成危害。

 

　　更令人發(fā)指的是，這家企業(yè)擁有300個高標準室內(nèi)腌制池用來腌制酸菜，但這部分規(guī)范產(chǎn)品是用于出口，專銷國外。在外面收購的“土坑酸菜”，則是在國內(nèi)銷售。被問及為什么會有兩套不同的生產(chǎn)方式時，該公司的負責人倒是非常坦誠：“國內(nèi)的產(chǎn)品，到了消費者手里面，里面有一點樹葉，有一點纖維，頂多罰你一千（元）兩千（元），但如果到國外去了，至少是罰十萬（元）。”一邊是罰一兩千元，一邊是罰款十萬，這樣的巨大利差之下，不難想象商家會作出何種選擇。

 

　　“土坑酸菜”引發(fā)的是我們對整個食品行業(yè)安全問題的思考：我們的市場監(jiān)管是否足夠嚴格？我們的食品安全違規(guī)成本是否太低？就目前看來，我國食品安全的監(jiān)管體系仍存在一些漏洞，使一些企業(yè)責任心缺乏，將“害人”食品推到市場上。要解決我國食品安全問題，需要多方努力。政府要加大監(jiān)管力度和處罰力度，完善相關的政策，提高食品安全違法成本；媒體要鐵肩擔道義，曝光黑心產(chǎn)業(yè)，樹立良心產(chǎn)業(yè)榜樣；提高生產(chǎn)商以及廣大消費者群體對于食品安全的重視程度，增強自身在解決食品安全問題方面的責任感，了解食品安全問題的嚴重后果，從根本上解決我國的食品安全問題。(姜昀佳)