相傳在巴塞爾的女子只有等到學(xué)會做烤粉湯才能結(jié)婚。烤粉湯的做法多樣，但最基本的食材卻不變，依舊是面粉、黃油、洋蔥、牛肉湯和 的格魯耶爾干酪。這道美味的湯聽說是因為廚師的小失誤而意外產(chǎn)生的：創(chuàng)造者因為聊天分心走開，導(dǎo)致面粉在鍋里煮成褐色。而正是這個小失誤，這道烤粉湯成為凌晨3點的巴塞爾狂歡節(jié)必備菜。
拉可雷特芝士
在瑞士最冷的月份，瑞士馬路上總會飄蕩著燒焦的松木味，而到了山坡里，則會有辛辣的拉可雷特芝士的香味來迎接你。要知道它可是與奶酪火鍋并稱瑞士“國菜”。
在瓦萊州，瑞士人會把當(dāng)?shù)氐睦衫滋刂ナ糠旁诨鸲焉下�，再把融化的芝士淋在切好的土豆、腌菜和洋蔥上�，F(xiàn)在拉可雷特芝士的專用機(jī)在瑞士的家庭內(nèi)都能見到;而瑞士人最享受的就是幾個朋友聚集在一起，在等待拉可雷特芝士融化的時間內(nèi)一起抿上幾口當(dāng)?shù)氐陌灼咸丫啤?/p>
玉米粥和燉牛肉
相傳在幾個世紀(jì)前，瑞士人將玉米放入銅鍋里煮，經(jīng)過攪拌，直到將玉米熬成粥。冬天，端上一盤充滿酒香的燉牛肉，在搭上一晚暖暖的玉米粥，醇厚和清淡相碰撞，擦出不一樣的火花。而這種組合佳肴在瑞士當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村婚禮上甚是常見。
蘇黎世式小牛肉
蘇黎世式小牛肉是瑞士標(biāo)志性佳肴之一，這道遍布全國的菜肴來自瑞士 活力的城市。這道佳肴最傳統(tǒng)的制作方法就是把牛肉、犢牛的腎臟以及牛雜進(jìn)行翻炒，配上加入洋蔥、黃油、白葡萄酒、奶油和蘑菇的肉汁，讓小牛肉更香滑。
馬鈴薯餅
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