鹵茶葉蛋，其實(shí)很簡(jiǎn)單的，但是大家在做的時(shí)候，有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，為什么放再多鹽進(jìn)去，煮出來(lái)照樣不夠入味呢？甚至是就算是放1整包鹽，也是無(wú)濟(jì)于事的，就是吃不進(jìn)去味。
實(shí)際上在這一點(diǎn)上，是需要掌握技巧的，因?yàn)殡u蛋有著外皮的保護(hù)，所以鹽分很難吃進(jìn)去，接下來(lái)我教大家2個(gè)技巧，用上這2招再來(lái)試試，保證煮出來(lái)特入味，并且個(gè)個(gè)上面有虎皮紋路，看著就有食欲。
【鹵茶葉蛋】
用到：雞蛋、茶葉、花椒、桂皮、八角、香葉、鹽、冰糖、雞精、醬油
1、雞蛋放在水中，一定要一個(gè)個(gè)的搓洗干凈，把上面的臟東西全都洗掉，不然煮出來(lái)很臟，反正我是很嫌棄的。
2、洗凈后的雞蛋，再多沖洗幾遍，就很干凈了，之后放入鍋?zhàn)永铮偻锩娴顾�，大火燒開(kāi)以后繼續(xù)煮上8分鐘左右就行，就可以關(guān)火了。關(guān)火以后撈出來(lái)，可以過(guò)一下涼開(kāi)水，等不燙手之后拿出來(lái)，瀝干水分。
3、將水分瀝干以后，要將其一個(gè)個(gè)的敲碎，把雞蛋皮敲碎以后，后續(xù)再來(lái)煮，就很容易入味了，這是第1個(gè)技巧。敲碎后放在一旁備用，下面把配料準(zhǔn)備好，茶葉最好用一個(gè)紗布包起來(lái)。
4、緊接著準(zhǔn)備好鍋?zhàn)�，將花椒、茶葉、桂皮、八角、香葉都放進(jìn)去，然后來(lái)上適量的鹽、冰糖、雞精、醬油，這些東西盡量多一些，因?yàn)槲覀円岆u蛋入味，加進(jìn)去以后再添上清水，大火燒開(kāi)。
5、等水開(kāi)以后把雞蛋放進(jìn)去，然后轉(zhuǎn)為中小火，繼續(xù)煮上半個(gè)小時(shí)就差不多了，煮好以后關(guān)火，然而不可以直接撈出來(lái)吃。而是需要讓雞蛋在湯汁中浸泡1個(gè)晚上的時(shí)間，越久越入味，這是第2個(gè)技巧，第二天拿出來(lái)直接吃，或者熱一下再吃，就很入味啦，特鮮香。
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