也許你冷凍的方法不對，肉會隨著時間的加長而逐漸味道變差，但跟致癌是沒有任何關(guān)系的。

     3. 巧克力

　　巧克力放入冰箱中保存并無問題，只不過從冰箱取出后要盡快食用。因為巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸發(fā)后會留下糖晶，影響口味。剛從冰箱中取出的巧克力，由于低于室溫，會導(dǎo)致空氣中的水分在其表面凝結(jié)，從而加劇這種現(xiàn)象。

    4. 月餅

　　淀粉老化確有其事，但受諸多因素共同影響。冰箱的冷藏溫度也許在淀粉變性老化最適宜的2~10℃內(nèi)，但月餅所含的大量脂類和乳化劑又可以抗老化�？傊�，月餅還是盡快食用為好。但不管怎樣，淀粉老化是淀粉分子重新排列的過程，跟致癌沒有關(guān)系。

    5. 中藥

        中藥種類過多，儲存方法請開藥時遵醫(yī)囑，這里不過多贅述。

    綜上所述，“致癌食品黑名單”全文總結(jié)起來，也不過就是“變質(zhì)的東西”不能吃這一再尋常不過的概念。蝌蚪君提醒大家，輕易帶有“明確結(jié)論”的各種“榜單”是謠言的可能性非常大，在網(wǎng)上看到之后一定要提高警惕。

    真正與致癌相關(guān)、不宜多吃的食物

    1、 腌制食品：如咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺；

    2、 燒烤食品：含蛋白質(zhì)類的食品在加熱過程中會產(chǎn)生一種3,4苯并芘的致癌物。人們?nèi)绻��?jīng)常食用苯并芘污染的食品，致癌物質(zhì)會在體內(nèi)積蓄，有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險；

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