大米質(zhì)量等級幾級好？ 大米是酸性還是堿性的？
時間：2018-08-30 17:39 來源：今日頭條 責任編輯：沫朵
原標題：大米質(zhì)量等級幾級好？ 大米是酸性還是堿性的？
我們來百姓過日子離不開大米，大米是我們的賴以生存的主食，大米不僅營養(yǎng)豐富，且口感好，還能做出好多種美食，人類的智慧讓這種普通的食材綻放光彩，下面小編帶大家來看一下大米質(zhì)量等級幾級好？
大米質(zhì)量等級幾級好
根據(jù)國家標準《大米GB1354—2009》規(guī)定，我國大米一級劃分為普通大米和優(yōu)質(zhì)大米兩個層次，而這兩個層次分別有自己的分級：
(1)普通大米分級
普通大米以加工精度、碎米、不完善粒和雜質(zhì)最大限量為定等指標。因此把普通秈米、普通粳米和普通糯米分為一級、二級、三級和四級四個等級。
(2)優(yōu)質(zhì)大米分級
優(yōu)質(zhì)大米以加工精度、碎米、不完善粒、堊白粒率、品嘗評分值和雜質(zhì)最大限量為定等指標。按此規(guī)定把優(yōu)質(zhì)秈米、優(yōu)質(zhì)粳米，和優(yōu)質(zhì)糯米分為一級、二級和三級三個等級。
結論：優(yōu)質(zhì)大米>普通大米;一級>二級>三級(>四級)。我們在購買大米之前先找優(yōu)質(zhì)大米，再找等級高的大米。
大米是酸性還是堿性
大米是酸性食物。除了大米之外，我們平時吃的肉類(包括魚肉、豬肉、雞肉等)都是屬于酸性一類的食物。大部分人對食物酸堿性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應;磷、氯、硫進入人體之后則呈現(xiàn)酸性。
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