大米是粗糧還是細糧

 

　　細糧，細糧是指大米、白面(小麥面)等。粗糧就是相對細糧以外，主要包括谷類中的玉米、高粱、燕麥、蕎麥、青稞等。關(guān)于粗糧和細糧的劃分，還有一種分法就是根據(jù)谷類的加工程度。過度加工出來的糧食屬于細糧，如精白米、富強粉，一般粗制加工的糧食屬于粗糧，如糙米等。

 

　　大米是怎么來的

 

　　大米是水稻的種子，稻谷經(jīng)脫殼、去糠等工藝加工后的最終產(chǎn)品。水稻在植物分類學中為禾本科稻屬，一年生草本植物。現(xiàn)在的稻種由野生稻種演變而來。中國是世界上栽培水稻最古老的國家。經(jīng)過數(shù)千年培育和優(yōu)選，目前水稻的品種已達6萬個以上，廣泛分布于從北緯45度至南緯35度的全球熱帶、亞熱帶和溫帶的廣大地區(qū)。在世界糧食作物播種總面積中，水稻僅次于小麥居第二，并以其穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)，適應性強，耐儲藏和加工方便而成為世界重要的糧食作物，全球約有半數(shù)以上的人以大米為主食。在我國，稻谷的產(chǎn)量接近全國糧食總產(chǎn)量的一半，在國民經(jīng)濟中占有極其重要的地位。