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立春的小知識(shí)與習(xí)俗,和對(duì)飲食的要求和禁忌你都知道嗎?
時(shí)間:2020-02-04 08:53   來(lái)源:今日頭條   責(zé)任編輯:毛青青
  原標(biāo)題:立春的小知識(shí)與習(xí)俗,和對(duì)飲食的要求和禁忌你都知道嗎?
 
  在我國(guó)立春是24節(jié)氣中的一個(gè)節(jié)氣,立春是一個(gè)非常重要的日子.在24節(jié)氣中以立春為始大寒為末輪回.作為24節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣,也是古代農(nóng)民豐收的重要日子.我國(guó)有24個(gè)節(jié)氣,包括立春、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨、立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑、立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒等24節(jié)氣.大寒立春是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣,當(dāng)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)315度時(shí)交立春節(jié)氣.立春有哪些習(xí)俗呢?我國(guó)各地立春的習(xí)俗是什么樣的?
 
  作為24節(jié)氣中的第一個(gè)重要的節(jié)氣,立春有哪些小知識(shí)呢?我們一起來(lái)看看.
 
  2020年立春時(shí)間:
 
  陽(yáng)歷時(shí)刻:2016年2月4日
 
  陰歷日期:正月十一
 
  立春俗稱打春,標(biāo)志著一年春季的開(kāi)始,它是二十四節(jié)氣之中的頭一個(gè)節(jié)氣.“立”是“開(kāi)始”的意思,立春就是春季的開(kāi)始,每年2月4日或5日,太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)315度時(shí)就是“立春”.一過(guò)立春,就意味著冬季結(jié)束,進(jìn)入了春天.立春是從天文上來(lái)劃分的,而在自然界、在人們的心目中,春是溫暖,鳥(niǎo)語(yǔ)花香;春是生長(zhǎng),農(nóng)民耕耘播種.自秦代以來(lái),中國(guó)就一直以立春作為春季的開(kāi)始.
有關(guān)“立春”的小知識(shí)與習(xí)俗,和對(duì)飲食的要求和禁忌你都知道嗎?

  立春的氣候特點(diǎn)
 
  立春后氣溫回升,春耕大忙季節(jié)在全國(guó)大部分地區(qū)陸續(xù)開(kāi)始.立春節(jié)氣,東亞南支西風(fēng)急流已開(kāi)始減弱,隆冬氣候已快要結(jié)束.但北支西風(fēng)急流強(qiáng)度和位置基本沒(méi)有變化,蒙古冷高壓和阿留申低壓仍然比較強(qiáng)大,大風(fēng)降溫仍是盛行的主要天氣.但在強(qiáng)冷空氣影響的間隙期,偏南風(fēng)頻數(shù)增加,并伴有明顯的氣溫回升過(guò)程.
有關(guān)“立春”的小知識(shí)與習(xí)俗,和對(duì)飲食的要求和禁忌你都知道嗎?
 
  “自秦代以來(lái),我國(guó)就一直以立春作為春季的開(kāi)始.還曾一度被認(rèn)為是新的一年的開(kāi)始.立春是從天文上來(lái)劃分的,而在自然界、在人們的心目中,春是溫暖,鳥(niǎo)語(yǔ)花香;春是生長(zhǎng),耕耘播種.在氣候?qū)W中,春季是指氣候(5天為一候)平均氣溫10℃至22℃的時(shí)段.時(shí)至立春,人們明顯地感覺(jué)到白晝長(zhǎng)了,太陽(yáng)暖了.氣溫、日照、降雨,這時(shí)常處于一年中的轉(zhuǎn)折點(diǎn),趨于上升或增多.小春作物長(zhǎng)勢(shì)加快,油菜抽苔和小麥拔節(jié)時(shí)耗水量增加,應(yīng)該及時(shí)澆灌追肥,促進(jìn)生長(zhǎng).
 
  農(nóng)諺提醒人們:“立春雨水到,早起晚睡覺(jué)”大春備耕也開(kāi)始了.雖然立了“春”,但是盆地大部分地區(qū)仍會(huì)有霜凍出現(xiàn),少數(shù)年份還會(huì)有“白雪卻嫌春色晚,故穿庭樹(shù)作飛花”的景象
 
  有關(guān)立春的詩(shī)詞
 
  詠柳(唐代)賀知章
 
  碧玉妝成一樹(shù)高,萬(wàn)條垂下綠絲絳.
 
  不知細(xì)葉誰(shuí)裁出,二月春風(fēng)似剪刀.
 
  題望苑驛 (唐代)溫庭筠
 
  弱柳千條杏一枝,半含春雨半垂絲.
 
  景陽(yáng)寒井人難到,長(zhǎng)樂(lè)晨鐘鳥(niǎo)自知.
 
  花影至今通博望,樹(shù)名從此號(hào)相思.
 
  分明十二樓前月,不向西陵照盛姬.
 
  【越調(diào)】天凈沙.春(元代)白樸
 
  春山暖日和風(fēng),
 
  闌干樓閣簾櫳,
 
  楊柳秋千院中.
 
  啼鶯舞燕,小橋流水飛紅.
 
  漢宮春·立春日 宋代:辛棄疾
 
  春已歸來(lái),看美人頭上,裊裊春幡.
 
  無(wú)端風(fēng)雨,未肯收盡余寒.
 
  年時(shí)燕子,料今宵夢(mèng)到西園.
 
  渾未辨,黃柑薦酒,更傳青韭堆盤(pán)?
 
  立春 唐代:杜甫
 
  春日春盤(pán)細(xì)生菜,忽憶兩京梅發(fā)時(shí).
 
  盤(pán)出高門(mén)行白玉,菜傳纖手送青絲.
 
  巫峽寒江那對(duì)眼,杜陵遠(yuǎn)客不勝悲.
 
  此身未知?dú)w定處,呼兒覓紙一題詩(shī).
 
  有關(guān)立春諺語(yǔ)
 
  立春一年端,種地早盤(pán)算.
 
  一人心里沒(méi)有計(jì),三人肚里唱本戲.
 
  一年之計(jì)在于春,一生之計(jì)在于勤.
 
  春爭(zhēng)日,夏爭(zhēng)時(shí),一年大事不宜遲.
 
  立春雨水到,早起晚睡覺(jué).
 
  要想莊稼好,一年四季早.
 
  一場(chǎng)春風(fēng)對(duì)一場(chǎng)秋雨.
 
  行下春風(fēng)望夏雨.
 
  春寒夏悶多雨,秋冷冬干多風(fēng).
 
  春寒雨颼颼,夏寒雨斷流.
 
  春寒有雨夏寒晴.
 
  做為24節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣,立春有哪些習(xí)俗呢?一起來(lái)了解下.
 
  打春牛
 
  有用以桑木為骨架做成的春牛,是 “打春牛”風(fēng)俗活動(dòng)用的“牛”.冬至節(jié)后辰日取土合成泥坯,雕做成大小類(lèi)似牛形狀.上畫(huà)四時(shí)八節(jié),360日12時(shí)辰圖紋.立春前一日,官民先于約定的農(nóng)壇上祭祀.爾后由縣執(zhí)事(縣長(zhǎng))親手扶犁執(zhí)鞭打“春牛”,以示春耕開(kāi)始.接著由群眾作扶犁耕地狀.邊耕邊打“春牛”,口喊:一打“風(fēng)調(diào)雨順”;二打“國(guó)泰民安”;三打“五谷豐登”等吉祥話語(yǔ).
 
  祭句芒神
 
  句芒為春神,即草木神和生命神.句芒的形象是人面鳥(niǎo)身,執(zhí)規(guī)矩,主春事.
 
  迎春
 
  為了迎春,先在縣城郊區(qū)選擇一片風(fēng)水好地,搭起“春棚”準(zhǔn)備迎春.春棚一般搭在交通要道,便于集中人群的地方.四周插上彩旗.
 
  迎春活動(dòng)是在立春當(dāng)天舉行,具體時(shí)間以歷書(shū)表為準(zhǔn),有時(shí)在當(dāng)日辰時(shí),有時(shí)在子時(shí)半夜.迎春活動(dòng)一般都在浩浩蕩蕩的儀仗隊(duì)伍中,抬上春官游行顯威,前擁后擠,威風(fēng)無(wú)比.并有報(bào)子、馬弁等身著長(zhǎng)袍馬褂,或各樣奇裝異服,坐在二人抬的獨(dú)木杠子上,邊進(jìn)行邊做戲,打渾斗趣,引人發(fā)笑.
 
  迎春的隊(duì)伍由四面八方擁向春棚前集中,然后到縣政府(縣衙)報(bào)喜迎春.
有關(guān)“立春”的小知識(shí)與習(xí)俗,和對(duì)飲食的要求和禁忌你都知道嗎?
 
 
  春社
 
  春社是古時(shí)春天祭祀土地神的日子.周代為甲日,后多在立春后第五個(gè)戊日舉行.《禮·明堂位》:“是故夏礿、秋嘗、冬丞、春社、秋省,而遂大蠟,天子之祭也.”漢以前只有春社,漢以后始有春、秋二社,約在春分、秋分前后舉行.社日以祭神為主,并兼有鄉(xiāng)鄰聚會(huì)的意思.南朝梁宗懔《荊楚歲時(shí)記》:“社日,四鄰并結(jié)綜會(huì)社,牲醪,為屋于樹(shù)下,先祭神,然后饗其昨.”唐代詩(shī)人王駕《社日》詩(shī):“桑柘影斜春社散,家家扶得醉人歸.”可見(jiàn)古人對(duì)祭祀社神十分重視,以后成為風(fēng)俗流傳后代,成為一種祭祀活動(dòng),意為大地繁衍萬(wàn)物,禱告祭祀,以祈求六畜興旺,五谷豐登.
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  貼宜春字畫(huà)
 
  春天到了,給門(mén)壁上張貼宜春字畫(huà),這種風(fēng)俗在唐代長(zhǎng)安就有.據(jù)記載:立春日,唐代長(zhǎng)安人常在門(mén)上張貼迎春祝吉的字畫(huà),字稱“宜春字”,畫(huà)稱“宜春畫(huà)”.如“迎春”、“春色宜人”、“春光明媚”、“春暖花開(kāi)”等內(nèi)容.還有人給門(mén)楣上張貼一段祝愿之詞,表示迎春的志愿.如果會(huì)繪畫(huà)的人,常給門(mén)楣上畫(huà)一幅《臘梅圖》.
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  游春、報(bào)春
 
  迎春報(bào)喜后開(kāi)始游春,各村各社的鑼鼓隊(duì)和儀仗隊(duì)走在前邊,由四人或八人抬的巨大春牛塑像走在后邊.邊走邊舞,鑼鼓喧天,鞭炮齊鳴.游行的隊(duì)伍浩浩蕩蕩,十分壯觀.游遍周?chē)迩f,大街小巷.
 
  游 春的隊(duì)伍進(jìn)入春場(chǎng)(檢閱場(chǎng)地)后,繞場(chǎng)游兩圈,然后各自列隊(duì)站在安排的場(chǎng)地上.此時(shí),恭請(qǐng)知縣老爺入春棚安坐,舉行報(bào)春儀式.按傳統(tǒng)的風(fēng)俗,設(shè)有報(bào)春臺(tái), 身著奇裝異服的報(bào)子,手執(zhí)紅黃各色彩旗,上場(chǎng)第一報(bào)——“風(fēng)調(diào)雨順”,群眾同聲呼應(yīng);第二報(bào)——“五谷豐登”,群眾亦同聲呼應(yīng);第三報(bào)——“國(guó)泰民安”, 群眾再同聲呼應(yīng).每來(lái)報(bào)者均有賞.
 
  糊春牛
 
  糊春牛這項(xiàng)風(fēng)俗活動(dòng)是在立春前開(kāi)始進(jìn)行的,按傳統(tǒng)的作法,由縣政府(縣衙)聘請(qǐng)紙?jiān)苁趾媒?于立春前到縣城聚會(huì),精心制作春牛圖 像.一般用竹篾綁成牛的骨架,用春木做腿,再糊上紙,涂上顏料,一個(gè)牛的形象就制作成功了.俗謂糊上紅黃色的紙多,當(dāng)年就“五谷豐收”;糊上黑色紙,當(dāng)年 收成不好.所以知縣安排多用紅黃紙,以得民心.春牛糊好后,舉行開(kāi)光點(diǎn)睛儀式,即設(shè)立香案,頂禮朝拜.
 
  立春佩燕子
 
  佩燕子是長(zhǎng)安、關(guān)中一帶人民的古俗.每年立春日,人們喜歡在胸前佩戴用彩綢剪成的“燕子”,這種風(fēng)俗起自唐代,現(xiàn)在仍然在農(nóng)村中流行.因?yàn)檠嘧邮菆?bào)春的使者,也是幸福吉利的象征.所以許多富有人家,都在自己廳房正中或房檐下,修建燕子窩,只要你能在庭房檁條下或房檐的墻壁上,搭上一小頁(yè)墊板,上寫(xiě)“春燕來(lái)朝”四字,燕子就可自己建筑起窩來(lái).燕子是候鳥(niǎo),春天飛到北方,秋天飛到南方.“不吃你家谷子,不吃你家糜子,只在你家抱一窩兒子.”所以向陽(yáng)人家都喜歡在自己院落房舍里,招惹燕子繁殖生息.每年立春這天,人們都喜歡佩戴“燕子”,特別是小孩,父母早就給他(她)們準(zhǔn)備好了,他們戴在胸前,手之舞之,足之蹈之,興高采烈,雀躍有余.
 
  吊春穗
 
  吊春穗是一種傳統(tǒng)的習(xí)俗,流傳在陜西澄城一帶.每年立春日,婦女用各色布綹編成布穗,或用彩色線纏成各種形態(tài)的“麥穗”.然后吊在小孩或青年人的身上,也可掛在牲口如驢、馬、牛的身上,藉以祝福來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順,五谷豐收.
 
  單貼在墻壁上,用來(lái)鎮(zhèn)壓驅(qū)殺毒蝎.如寫(xiě):“谷雨三月中,天師到門(mén)庭.手執(zhí)七星劍,斬殺蝎子精.”白水縣人民于谷雨節(jié)也有類(lèi)似的活動(dòng),如在黃表上寫(xiě):“谷雨日,谷雨晨,奉請(qǐng)谷雨大將軍.茶三盞,酒三巡,蝎子立刻化為塵.”用以驅(qū)除毒蝎.陜西西鄉(xiāng)一帶人民,每年在谷雨日天剛亮?xí)r,用柳枝鞭打四壁,以禳除毒蝎.
 
  戴春雞
 
  戴春雞是陜西銅川一帶人民的古老風(fēng)俗.每年立春日,母親用布制作一個(gè)約3厘米長(zhǎng)的公雞,縫在小孩帽子的頂端,表示祝愿“春吉(雞)”立春日,婦女用線穿豆掛于牛角,或用麻豆撤在牛的身上,認(rèn)為這樣做,可以使幼兒免患麻疹.前者稱為“禳兒疹”,后者稱為“散疹”.
有關(guān)“立春”的小知識(shí)與習(xí)俗,和對(duì)飲食的要求和禁忌你都知道嗎?
 
  立春飲食習(xí)俗
 
  立春是一年中第一個(gè)節(jié)氣,一般在公歷2月3日或4日.立有開(kāi)始之意,立春也預(yù)示著一年農(nóng)事活動(dòng)的開(kāi)始,臺(tái)灣地區(qū)將立春定為農(nóng)民節(jié).立春也有飲食習(xí)俗,我們一起來(lái)了解下.
有關(guān)“立春”的小知識(shí)與習(xí)俗,和對(duì)飲食的要求和禁忌你都知道嗎?
 
  立春吃春餅
 
  吃春餅立春這天,民間還有吃春餅的習(xí)俗.如晉代潘岳所撰的《關(guān)中記》記載:“(唐人)于立 春日做春餅,以春蒿、黃韭、蓼芽包之.”清人陳維崧在其《陳檢討集》一書(shū)中亦說(shuō):“立春日啖春餅,謂之‘咬春’.”舊時(shí),立春日吃春餅這一習(xí)俗不僅普遍流 行于民間,在皇宮中春餅也經(jīng)常作為節(jié)慶食品頒賜給近臣.如陳元靚《歲時(shí)廣記》亦載:“立春前一日,大內(nèi)出春餅,并酒以賜近臣.盤(pán)中生菜染蘿卜為之裝飾,置 奩中.”
 
  最初的春餅是用面粉烙制或蒸制而成的一種薄餅,食用時(shí),常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃,或以春餅包菜食用. 清代詩(shī)人蔣耀宗和范來(lái)宗的《詠春餅》聯(lián)句中有一段精彩生動(dòng)的描寫(xiě):"……勻平霜雪白,熨貼火爐紅.薄本裁圓月,柔還卷細(xì)筒.紛藏絲縷縷,才嚼味融融……" 清代詩(shī)人袁枚的《隨園食單》中也有春餅的記述:“薄若蟬翼,大若茶盤(pán),柔膩絕倫.”傳說(shuō)吃了春餅和其中所包的各種蔬菜,將使農(nóng)苗興旺、六畜茁壯.有的地區(qū) 認(rèn)為吃了包卷芹菜、韭菜的春餅,會(huì)使人們更加勤(芹)勞,生命更加長(zhǎng)久(韭).
 
  立春吃春盤(pán)
 
  “嘗春”類(lèi)似咬春,吃的是春餅和春盤(pán).春盤(pán)又稱“五辛盤(pán)”,是細(xì)切五種辛辣的生菜盤(pán)裝而成.寧津一帶用蔥、蒜、椒、姜、芥切而調(diào)食之,稱為五辛盤(pán),它既可以下酒佐餐,又可以作為禮物相互饋送.也有饋送青韭、黃柑的.
 
  立春吃生蘿卜
 
  立春這天, 全國(guó)各地都有“咬春”、“嘗春”的習(xí)俗.無(wú)論咬春還是嘗春,都用帶辣味的蔬菜.“咬春”就是立春時(shí)吃生蘿卜,以脆嫩多汁的青蘿卜為上,最好是綠皮紅心的“心里美”.
 
  俗傳立春日咬一口生蘿卜就可以消除春困.臨沂地區(qū)有些地方,這天人人手拿一個(gè)生蘿卜,待立春時(shí)刻一到,不約而同地咬下去,據(jù)說(shuō)誰(shuí)在立春那一瞬間咬住了蘿卜,誰(shuí)就能青春永駐,長(zhǎng)生不老.立春習(xí)俗大全
 
  立春吃春卷
 
  除了春餅之外,春卷也是立春日人們經(jīng)常食用的一種節(jié)慶美食.這種食品是以薄面皮包餡、用油炸制而成.其具體制作方法為:面粉和成漿狀,放些許在平鍋底,用文火燒,時(shí)時(shí)旋轉(zhuǎn)平鍋,制成薄如蟬翼的春卷皮,然后包餡,卷成約二寸長(zhǎng)的長(zhǎng)筒狀,兩頭以面糊粘住,以浮油煎至外焦里嫩、色香味俱佳.春卷皮一般用麥面,也有用雞蛋皮、豆腐皮者.至于餡料則分南北兩派,北方多用韭菜、豆芽、肉絲等,而江南則多用白菜、肉絲、蝦絲、海米、芹菜、豆沙、水果等.

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