原標題：　菜刀越來越不好用了?可能是鑒心廚房刀具說的這些沒做對

　　通常菜刀可以使用好幾年，但是如果您不知道如何保養(yǎng)它，則可能需要過幾個月就需要購買新刀了。因此，如何延長菜刀的使用壽命是您必須知道的事情，以幫助您節(jié)省成本。怎么保護你的菜刀呢?鑒心廚房刀具再來說一說。

　　放置好菜刀

　　可以選擇在廚房墻壁上安裝切具，這樣可以使切刀很容易就拿到。但是，對于有小孩的家庭，除非將切具安裝在柜臺上較高，否則切具不是一個好主意。

　　刀架是另一種選擇。找到一個刀架，將刀放在一邊，這樣就不會躺在刀刃上。除此之外，您還可以把刀具儲存到專門的抽屜里面，可確保您的刀安全置放。

　　確保刀刃磨光和鋒利

　　相信很多專業(yè)學習烹飪的學生在第一天就學到了這一點：一把鈍刀其實才是危險的，因為切割食物所需的額外力量可能意味著該刀會滑倒并割傷人，所以定期磨刀可以確保其安全有效地使用。

　　不要在洗碗機中洗刀

　　即使制造商聲稱自己的刀是安全的，也最好用手清洗刀具。洗碗機的劇烈攪拌可能會使刀片碰到其他器具或餐具，并損壞刀片。更重要的是，洗碗機中使用的洗滌劑和高溫會損壞刀片，讓你的刀片變質，從而影響其使用壽命。而且，將鋒利的刀子放入洗碗機清洗并不安全。

　　使用后立即清潔刀具

　　在汁液或食物顆粒在刀刃上變干之前，這時候刀具最容易清潔。如果用刀切開西紅柿或柑桔等酸性食物，這些汁液可能腐蝕金屬或引起斑點，如果直接將刀具直接放在水池里情況會變得更糟，所以使用后立即清洗是最好的選擇。

　　一定要把刀洗好

　　洗刀說難也不難，但也并不那么簡單。只需用海綿或抹布和溫肥皂水清洗刀片，通過折疊海綿的背面，并從刀柄末端到刀尖。然后仔細清潔手柄，用溫水沖洗，最后立即用干布擦干刀子。

　　請使用帶方便刀具的菜板

　　正確的切菜板可使您的刀更鋒利一些，使用更長的時間。避免使用玻璃、陶瓷或大理石制成的切菜板，因為它們會使您的刀變鈍，更不要說將刀滑到堅硬、光滑的表面上會損壞刀的表面。木材和竹子都是理想的切割表面，因為它們不會使刀片變鈍。一些廚師更喜歡塑料菜板，這樣不會傷害刀片。還有一些新的復合材料菜板是由樹脂和紙張等材料組合而成的，耐久性很好，可以很好的保護刀片。

　　鑒心廚房刀具說的這些關于菜刀的小細節(jié)如果大家都能注意起來，那么菜刀的使用壽命肯定更長，也會更鋒利。

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