海底撈火鍋底料有哪些口味
可以看到海底撈的火鍋底料有番茄、清湯、青椒、紅咖喱、濃香牛油、醇香牛油、三鮮、鮮香菌菇八種口味。其中,比較常見的就有番茄、清湯、牛油、三鮮,小編只吃過幾種,覺得最好吃的莫過于番茄鍋底了。
海底撈火鍋底料怎么煮
準備食材:
八角、陳皮、桂皮、香葉、草果、白豆蔻、丁香、牛油、豬油、生姜、食鹽、豆瓣醬、干辣椒具體步驟:
第一步,先將所有的辛香料洗凈,然后瀝干水分,攪拌成末備用,姜片、獨蒜、大蔥洗凈備用。把干辣椒洗凈,然后煮5分鐘,剁成糍粑辣椒備用。
第二步,先將菜籽油、色拉油燒到5層熱,然后加入姜片、獨蒜、大蔥進行油炸10分鐘左右,撈出。
第三步,繼續(xù)放入牛油和豬油燒到5層熱,放入豆瓣醬、糍粑辣椒、豆豉炒制30分鐘左右。
第四步,下入打好的辛香料粉、麻椒,然后用中火一直炒20分鐘,中途需要不停的攪拌。
第五步,等香味濃郁時,就可以加入白酒糟和白冰糖、食鹽,繼續(xù)炒10分鐘(炒干水份),就可以關火了。
第六步,最后蓋上鍋蓋,悶上一晚,就把火鍋底料制作好了。
海底撈火鍋底料會過期嗎
會過期。 火鍋底料,一般保質期一年,但在10年前,保質期是18個月。其實只要沒漏氣,底料內的氣泡周圍無變化,火鍋底料18個月內使用,沒問題。
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