老抽和生抽到底有哪些區(qū)別？生抽老抽的區(qū)別了解一下
時(shí)間：2022-10-30 22:44 來源：伊秀生活網(wǎng) 責(zé)任編輯：沫朵
原標(biāo)題：老抽和生抽到底有哪些區(qū)別？生抽老抽的區(qū)別了解一下
1、制作工藝上不一樣，老抽和生抽的原材料基本上都是黃豆，但是兩者在制作的工藝上是不一樣的，老抽可不是指的是比生抽放置的時(shí)間比較久所以叫老抽，老抽其實(shí)是在生抽的基礎(chǔ)上加了紅糖之后再經(jīng)過特殊工藝制造的醬油，所以兩者在制作的工藝上是完全不一樣的。
2、兩者的味道不一樣，我們中國人應(yīng)該都有著這樣的習(xí)慣，就是根據(jù)一個(gè)事物的外觀去判斷一個(gè)食物的濃稠程度，老抽的顏色很黑，所以在很多人的感官上都會(huì)覺得老抽的咸味更重，其實(shí)恰恰相反，老抽的味道比生抽來說要淡了很多，所以這也是為什么我們常常覺得用老抽來單獨(dú)做菜的時(shí)候味道就不好吃的原因，所以其實(shí)生抽才是我們食物的調(diào)味關(guān)鍵。
3、兩者的用法不一樣，老抽因?yàn)槔锩婕恿思t糖，所以鹽分被稀釋掉了很多，但恰恰是因?yàn)樘堑募尤�，所以能夠讓老抽的顏色更黑，所以老抽是用來給食物上色用的，例如我們的紅燒肉，糖醋排骨等食物都離不開老抽的潤色，加了老抽的食物能夠顏色更加的誘人。而生抽的作用則是用來調(diào)味的，咸鮮的味道基本上都是生抽賦予的，現(xiàn)在大家應(yīng)該明白了為什么做菜的時(shí)候經(jīng)常要叫大家兩種醬油都要放的原因了吧。各司其職，才能夠給我們的食物增添活力呀。
投稿郵箱：chuanbeiol@163.com 詳情請(qǐng)?jiān)L問川北在線：http://m.sanmuled.cn/
川北在線-川北全搜索版權(quán)與免責(zé)聲明
①凡注明"來源：XXX(非在線)"的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，本網(wǎng)不承擔(dān)此類稿件侵權(quán)行為的連帶責(zé)任。
②本站所載之信息僅為網(wǎng)民提供參考之用，不構(gòu)成任何投資建議，文章觀點(diǎn)不代表本站立場，其真實(shí)性由作者或稿源方負(fù)責(zé)，本站信息接受廣大網(wǎng)民的監(jiān)督、投訴、批評(píng)。
③本站轉(zhuǎn)載純粹出于為網(wǎng)民傳遞更多信息之目的，本站不原創(chuàng)、不存儲(chǔ)視頻，所有視頻均分享自其他視頻分享網(wǎng)站，如涉及到您的版權(quán)問題，請(qǐng)與本網(wǎng)聯(lián)系，我站將及時(shí)進(jìn)行刪除處理。
