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這是迄今最全、最細(xì)、最正宗的煎服中藥法則 一定要收藏!
時(shí)間:2017-04-28 12:58   來源:中華養(yǎng)生   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:這是迄今最全、最細(xì)、最正宗的煎服中藥法則 一定要收藏!
 
  很多人開完藥后將藥帶回家,自己熬制中藥。那么,如何熬制中藥,才能使藥效發(fā)揮得最好?以下幾點(diǎn)需要注意:

  一、煮藥需用白開水
 
  現(xiàn)在人們熬藥經(jīng)常是打開自來水直接用,其實(shí)熬藥最好是把燒開的水放涼后再使用。因?yàn)橐恍┑胤降淖詠硭嘤寐认荆蚨嗷蛏俣加袣埩?同時(shí)自來水中的鈣、鎂離子較多,也容易和藥材中的化合物發(fā)生反應(yīng),影響藥效。
 
  二、先煎后煎分藥性
 
  貝殼類、礦物類、骨甲類等應(yīng)先煎。貝殼類有牡蠣粉、蛤粉等,礦物類有石膏粉、龍骨等,骨甲類有鱉甲、龜板等。此類藥應(yīng)先煎10分鐘后再放入其他藥物。
 
  有些藥方要求一味藥或幾味藥后煎,也就是在其他藥煎10分鐘后再放入藥罐。因?yàn)橛行┧幉木眉鍩o(wú)效,如鉤藤等;有些藥材帶有芳香味,久煎降低藥效,如金銀花、連翹、薄荷等。
 
  此外,有些藥久煎卻可以減輕藥的毒性,如馬錢子等。煎藥前最好先把藥材用溫水泡40分鐘,讓中藥泡透,以便將藥中有效成分更多地煎出。

  三、開蓋關(guān)蓋要注意
 
  一些揮發(fā)性藥材如果敞開熬,有效成分會(huì)隨水蒸氣散發(fā)到空氣中,藥效將大打折扣。這些揮發(fā)性藥材多是辛散解表或芳香化濕類的藥物,如薄荷、蘇葉、藿香等,煎煮時(shí)間不宜過久。
 
  又如一些補(bǔ)益類藥物,如人參、鹿茸、西洋參等,需要在容器內(nèi)用小火慢煎久熬,才能使有效成分充分煎煮出來。應(yīng)該蓋上蓋子,以防止藥物成分在慢煎久熬中隨水蒸氣丟失。
 
  一些重量輕、體積大的藥材,如金錢草、番瀉葉等,如果熬藥容器不夠大,蓋上蓋子易使藥液溢出。另外,有些不易溶解的藥材,煎熬時(shí)需經(jīng)常攪拌,這樣的藥物最好不要蓋著蓋子煮。
 
  當(dāng)然攪拌最好順著一個(gè)方向,這樣使藥材均勻受熱,使有效成分完全溶解,一般間隔10分鐘翻動(dòng)1次。
 
  四、用火用鍋有講究
 
  有的藥要久煎微火,有的藥要猛火、時(shí)間短。滋補(bǔ)藥應(yīng)微火久煎,便藥、傷風(fēng)感冒藥用猛火、時(shí)間短。
 
  煎藥最好用砂鍋,因砂鍋受熱均勻,藥煮開時(shí)它的滾動(dòng)就像浪頭,有撞擊力,再用筷子不斷地?cái)嚢瑁裣匆聶C(jī)將衣服的臟物洗掉一樣,這樣才能把藥里的有效成分全部煎煮出來。用高壓鍋煎藥就沒有撞擊力和攪拌作用,藥的成分會(huì)受影響。

  五、藥汁最好煎180毫升
 
  煎取的藥汁多少非常關(guān)鍵。煎三次,一次煎180毫升左右為好。如果藥汁多了,藥渣里的有效成分就少了;反之如果藥汁少了,藥渣會(huì)把藥的有效成分吸附回去,也就浪費(fèi)了。當(dāng)然這里講的是正常藥方,而不是特殊大方。
 
  六、假沸的藥多熬一會(huì)兒
 
  在一般人的印象中,藥咕嘟咕嘟沸騰了就是熬好了,但沙參、田七、牛膝、甘草、桔梗等藥物在溫度沒有達(dá)到100℃時(shí)就會(huì)開始沸騰,如果此時(shí)把藥從火上拿下來,藥材中的有效成分沒有充分溶解,藥效就會(huì)受影響。

  最后說說熬藥的程序:
 
  A.先將群藥用冷水浸泡30分鐘。需要先煎或后下的藥無(wú)須浸泡。
 
  B.頭煎:先用大火煮開,再用文火煮10-40分鐘,啟鍋濾汁。后下藥無(wú)須浸泡,注明“后下幾分鐘”,則在頭煎的最后幾分鐘放下鍋。
 
  C.二煎:在頭煎藥渣中加水,再次大火煮開,再用文火煮與頭煎同樣的時(shí)間,然后啟鍋濾汁。
 
  D.將兩次煎出的藥汁混合,裝入保溫瓶,每日分2-3次喝完。

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