原標(biāo)題：這幾種黑色食物是血栓的天敵 每天吃一點(diǎn)再也不怕血栓拴住你
黑色食物一向被中國(guó)老百姓奉為保健養(yǎng)生佳品。這些食物的黑色多是由多酚類物質(zhì)所賦予，可抵抗能損傷血管的氧化過(guò)程，從而預(yù)防血栓形成。
對(duì)于三高人群而言，黑豆、黑木耳、黑米等食物宜多替代其他食物，從而輔助藥品等其他方式，預(yù)防血栓。但并非所有黑色食物都具有上述功效。究竟為啥黑色食物能預(yù)防血栓，哪些黑色食物具有這種功效，“問(wèn)上醫(yī)”為您詳解。
黑色食物為什么是黑的？
大多數(shù)黑色食物的顏色由多酚類物質(zhì)所賦予：
黑大豆、黑米，其黑色由花青素提供的，與藍(lán)莓、葡萄皮、紫甘藍(lán)一樣。當(dāng)花青素濃度很高時(shí)，就會(huì)紫得發(fā)黑。
黑木耳、黑香菇，黑色是由多酚和吲哚等氧化聚合而成的。
黑芝麻，其黑色由與花青素類似的黃酮類和花色苷類物質(zhì)所賦予。
花青素、花色苷、黃酮等都屬于“多酚”類物質(zhì)，其本身是一種抗氧化劑。體內(nèi)的氧化過(guò)程可導(dǎo)致血管損傷，抗氧化劑能夠延緩氧化過(guò)程，從而在一定程度上起到預(yù)防血栓形成的作用。三高人群宜在日常飲食中有意增加多種多樣的黑色食物。
為什么黑色食物能預(yù)防血栓？
在介紹為啥多數(shù)黑色食物能夠預(yù)防血栓之前，我們得了解血栓形成的機(jī)制。
�。�1）動(dòng)脈血栓：血管損傷是主因
當(dāng)身體有外傷時(shí)，身體會(huì)啟動(dòng)凝血機(jī)制封堵傷口：血小板快速凝聚在傷口，之后凝血因子會(huì)將“溶解”在血液中的纖維蛋白原，編織成“無(wú)法溶解”的網(wǎng)狀纖維蛋白，從而將血小板捆綁在血管壁上。
然而，除了有外傷可觸發(fā)血小板凝聚外，動(dòng)脈血管內(nèi)有傷口（脂質(zhì)斑塊破裂）也可觸發(fā)凝血機(jī)制，形成血栓。一旦“血栓+脂質(zhì)斑塊”隨血液流動(dòng)，便可引發(fā)腦梗、心梗等后果。想要預(yù)防動(dòng)脈血栓，飲食上要注重多吃能防止脂質(zhì)斑塊形成（動(dòng)脈粥樣硬化）的食物：
不飽和脂肪酸：膽固醇無(wú)法自主溶入血液，須與不飽和脂肪酸等結(jié)合才能隨血液流動(dòng)。若缺乏不飽和脂肪酸，膽固醇就易與飽和脂肪酸結(jié)合。飽和脂肪酸結(jié)構(gòu)穩(wěn)定不易變形，就像硬邦邦的鐵管子。膽固醇與其結(jié)合后，流動(dòng)性變差易沉積在血管壁，形成脂質(zhì)斑塊。而不飽和脂肪酸含有不飽和建，容易變形，就好比是鐵管子裝了鉸鏈。
抗氧化劑：氧化過(guò)程是損傷血管的重要因素。不飽和脂肪酸容易被氧化成飽和脂肪酸，加速膽固醇沉積。此外，體內(nèi)有機(jī)物氧化過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生自由的原子碎片（自由基），就好比機(jī)械加工過(guò)程產(chǎn)生的碎屑，對(duì)正常細(xì)胞有很強(qiáng)的破壞作用。而一旦血管有損傷，就更容易沉積膽固醇，就好比坑洼的路面容易積水一樣�？寡趸瘎�，說(shuō)白了就是具有抑制體內(nèi)氧化過(guò)程的物質(zhì)。賦予食物黑色的多酚類物質(zhì)就是一類抗氧化劑。
膳食纖維：膳食纖維不能被消化，是糞便的骨架，可以吸附大量脂質(zhì)，從而減少入血的脂質(zhì)。
許多黑色食物富含上述3類物質(zhì)，具有預(yù)防動(dòng)脈血栓形成的作用。如黑豆富含不飽和脂肪酸、多酚、膳食纖維，黑芝麻富含不飽和脂肪酸、多酚，黑木耳富含膳食纖維。
�。�2）靜脈血栓：外周阻力過(guò)大或血流較慢是主因
血液流速過(guò)慢使得血細(xì)胞被動(dòng)聚集，也會(huì)導(dǎo)致另一種機(jī)制的血栓形成。這一類血栓多出現(xiàn)在靜脈或心臟內(nèi)，例如靜脈曲張、房顫導(dǎo)致血栓形成等。
導(dǎo)致血液流速過(guò)慢的原因是外周阻力增加，而過(guò)于肥胖過(guò)度擠壓靜脈則是增加外周阻力的主因。預(yù)防靜脈血栓，飲食上要注重減少可致肥胖的食物。少吃精制主食、少喝酒、少吃厚油食物。就黑色食物來(lái)看，富含膳食纖維的黑大豆、黑米、黑木耳可增強(qiáng)飽腹感，減少攝食量從而預(yù)防肥胖。
這4類黑色食物預(yù)防血栓功效大
（1）黑大豆
黑大豆和黃豆都屬于大豆類，含有16%左右的脂肪、35%以上的蛋白質(zhì)，此外也富含多酚類化合物，可以作為肉的優(yōu)質(zhì)替代品，預(yù)防血栓形成。
�。�2）黑木耳、黑香菇
黑木耳中特有活性成分木耳多糖，是不錯(cuò)的可溶性膳食纖維。每天吃100克左右的鮮木耳、海帶和其它食用菌菇，對(duì)于預(yù)防三高、控制食欲、促進(jìn)排便大有裨益。
�。�3）黑米
黑米，尤其是粗加工的黑米，膳食纖維、多酚類物質(zhì)含量很高，可作為日常精制米面等主食的替代品。
（4）黑芝麻
黑芝麻，富含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，也含有相當(dāng)數(shù)量的多酚類物質(zhì)。適量的黑芝麻混合著搭配其它菜肴，是不錯(cuò)的選擇。不過(guò)“黑芝麻+其他堅(jiān)果類”不宜吃太多，否則容易胖，一天30g左右即可。
這兩種黑色食物并無(wú)特殊作用，別花冤枉錢
（1）黑枸杞
許多商家都花大力氣宣傳黑枸杞有“降低膽固醇、增強(qiáng)免疫力、抗衰老、抗癌”等保健功效，以致其價(jià)格高達(dá)約每公斤400塊左右。其實(shí)，黑枸杞只比紅枸杞多了點(diǎn)花青素�；◣妆兜膬r(jià)錢去買，還不如吃普通枸杞的同時(shí)吃幾顆葡萄。
�。�2）黑蒜
鮮大蒜經(jīng)過(guò)發(fā)酵后可變成黑蒜，其蒜氨酸和多酚化合物的含量會(huì)略微增加。此外，黑蒜口感變甜、軟糯，產(chǎn)生蒜臭味的揮發(fā)性有機(jī)硫化物會(huì)減少。不習(xí)慣吃大蒜的人，可偶爾吃吃。但商家本大力宣傳的抗癌、降三高卻是言過(guò)其實(shí)的。
更多健康知識(shí)
飲食只能起到輔助預(yù)防血栓的作用，真正效果顯著的是選擇合適的藥品。如阿司匹林、波立維、華法林等。但這些藥物有啥區(qū)別，該吃多少，副作用該如何處理，很多人不知道。除此之外，很多人還聽說(shuō)過(guò)輸液疏通血管防血栓，不知真假。
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