當(dāng)歸30克，生姜60克，羊肉500克，蔥30克，黃酒50毫升，鹽15克。
將羊肉切塊焯水備用；當(dāng)歸清水洗凈，蔥姜切片備用。羊肉、蔥、黃酒、當(dāng)歸同放砂煲內(nèi)，加水至蓋過材料，武火煮沸后，改用文火煲一個半小時左右，放鹽、米酒調(diào)味后即可食用。
當(dāng)歸生姜羊肉湯出自《金匱要略》，中醫(yī)認(rèn)為，此湯補(bǔ)血調(diào)血、散寒開胃、益氣健脾功效，對產(chǎn)后血虛腹疼、頭暈?zāi)垦�、寒凝氣滯，月�?jīng)不調(diào)、食欲不振也有輔助療效。
冬天腿腳不靈、關(guān)節(jié)疼痛的朋友，常喝這碗湯，也大有補(bǔ)益。
2、當(dāng)歸豬肉湯
通便潤腸
當(dāng)歸20g、黃芪10g、干姜、豬瘦肉200g。
豬肉冷水入鍋，將豬肉煮沸去掉血水洗凈備用，然后把洗好的當(dāng)歸、干姜、黃芪放入燉鍋內(nèi)，放入適量清水，大火燒開后約20分鐘，再改文火慢燉1~2小時即可開鍋食用。
隨著年齡的增長，老人的身體機(jī)能退化，血液流通性下降，氣血也大不如前。因此，適當(dāng)吃點(diǎn)活血益氣的當(dāng)歸藥膳很有必要。當(dāng)歸豬肉湯不僅能促進(jìn)老人血液循環(huán)，養(yǎng)血活血，還對緩解老人便秘、腸道疾病等有一定幫助。
3、當(dāng)歸鯉魚湯
豐胸養(yǎng)顏
當(dāng)歸15克，白芷15克，北芪15克，枸杞10克，大棗5枚，鯉魚1條(約600克)。
將當(dāng)歸、白芷、北芪、枸杞洗凈，大棗去核，鯉魚殺后去腸雜，加清水適量，把藥材都放進(jìn)去，煮至鯉魚熟，加入鹽、味精調(diào)味。喝湯吃鯉魚，可以隔一天吃一次。
這是一款豐胸藥膳，能幫助調(diào)養(yǎng)氣血、豐滿胸部。胸部發(fā)育不全的青春小美女可以吃，希望保持胸部健美挺拔的“熟女”也可以吃。
4、當(dāng)歸酒
活血驅(qū)寒
當(dāng)歸、白酒。
將當(dāng)歸清洗干凈之后放入罐子之中，隨后倒入準(zhǔn)備好的白酒，密封后放入陰涼位置，大約半個月之后就能夠服用了。
當(dāng)歸酒是我國民間一種常見的當(dāng)歸使用方法，不僅具有很好的活血補(bǔ)血的作用，同時賦予了白酒更加多層次的味道享受。
不過需要特別注意的是，當(dāng)歸酒雖好，千萬不能夠貪杯，否則很容易出現(xiàn)上火的情況。
5、當(dāng)歸粉
止痛調(diào)經(jīng)
將當(dāng)歸清洗凈之后曬干，研磨成為粉末。每次服用的時候用溫開水送服，具有活血、補(bǔ)血、止痛、通便、調(diào)經(jīng)等作用。另外，對于風(fēng)濕以及瘡瘍等損傷也具有一定的功效。
三、4個重要提醒
1、不要直接購買當(dāng)歸粉
最好選整個的當(dāng)歸，已經(jīng)磨成粉的當(dāng)歸，一般人無法憑肉眼分辨好壞，粉也容易摻雜雜質(zhì)。如果要選擇當(dāng)歸粉最好到有信譽(yù)的醫(yī)院藥房，或自己選購好當(dāng)歸再在藥店打成粉。
2、當(dāng)歸泡水喝時用量不要太大
大多數(shù)人都會用當(dāng)歸來泡水喝，但千萬不能夠過量。大量的用當(dāng)歸泡水喝后，反而會出現(xiàn)疲倦或者是身體嗜睡等，如出現(xiàn)以上癥狀應(yīng)立即停止，這樣不良狀況會自行緩解。
3、不同部位功效不同
當(dāng)歸入藥的部位不同，功能也有差別。當(dāng)歸頭止血，當(dāng)歸身養(yǎng)血，當(dāng)歸尾活血，全當(dāng)歸和血，在購買的時候也要稍加注意。
4、三類人慎用
當(dāng)歸的藥性有點(diǎn)燥烈，所以陰虛有熱的人在使用當(dāng)歸時，一定要搭配其他藥來調(diào)和當(dāng)歸的辛燥之性，不然會容易上火（癥狀為口干、舌燥、眼睛干、五心煩熱、腰膝酸軟等）。
濕重腹脹及大便稀溏者、過敏者不宜食用。
秋冬時節(jié)，家里一定要備些當(dāng)歸哦，每周吃個兩三次，大補(bǔ)氣血，冬天手腳不涼、關(guān)節(jié)不疼，精氣神棒棒的！
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